有機生菜莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助**神經衰弱等功效；有機生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“**蛋白”抑制病毒。具有清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏者；適宜肥胖、*者；適宜高膽固醇、神經衰弱者、肝膽病患者食用；生食、常食可有利于女性保持苗條身材。
 
1、有機生菜采收注意事項
 
有機生菜成熟期不一致，應分期采收。收獲時用小刀自地面割下，剝除外部老葉，除去泥土，保持葉球清潔。
 
2、食療作用
 
我們在做涼菜的時候，很多人都會想到生菜。從名字我們就不難看出，生菜是較合適生吃的蔬菜。生菜含有豐富的營養成分，其纖維和維生素C比白菜多，有*多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所發揮的功效是不一樣的。
 
（1）清炒生菜：具有生菜本身具備的功效，如鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助**神經衰弱、利尿、促進血液循環、**等。
 
（2）蒜蓉生菜：除了具有清炒生菜的功效外，還有殺菌、消炎和降血糖的作用，甚至還可以補腦。生菜含有豐富的維生素，具有防止牙齦出血以及維生素C缺乏等功效。大蒜有*、行滯、健胃的功效，對脘腹冷痛、痢疾、泄瀉、肺癆、百日咳、感冒、瘧疾等癥有一定的食療作用。
 
有機蔬菜的優點
1、味美：有機農業提倡保持產品的天然成分，因此可保持食物的原來味道。
2、營養：有機食品含有更多鐵質、鎂質、鈣質等微量元素及維C，而重金屬和致癌硝酸鹽含量非常低，有機地里種植的蔬菜的黃酮水平會成倍增加。黃酮是一種天然有機化合物、抗氧劑，可有效*體內氧自由基，組織細胞的退化、衰老、癌癥、改善血液循環，降低膽固醇，降糖，增進傷口愈合，有止痛功效。
3、*：不含農藥、化肥、激素、轉基因等有害物質。
4、健康：長期食用，可明顯感覺到*力增強，體質提高，逐漸排出體內毒素。
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