乳化液的維護(hù)管理包括：日常維護(hù)和定期維護(hù)。①、日常維護(hù)要求每天都要對(duì)水質(zhì)、系統(tǒng)清潔度、系統(tǒng)液量進(jìn)行檢測(cè)。配液可以用自來(lái)水，但硬度為150ppm左右。系統(tǒng)清潔度的保持對(duì)乳化液的性能穩(wěn)定十分重要，系統(tǒng)清潔主要是除油污，廠家美孚克特100水溶性切削液，因此每天都必須進(jìn)行清潔。

由于生產(chǎn)過(guò)程會(huì)帶走部分乳化液，所以每天要及時(shí)補(bǔ)充，使系統(tǒng)總液量不變。補(bǔ)液時(shí)應(yīng)注意倒入液槽的位置要低、速度要慢。此外，在較長(zhǎng)的停止使用期間(如雙休日和國(guó)定假日)，乳化液系統(tǒng)仍需定時(shí)循環(huán)、攪拌或通入空氣，或加殺菌劑、補(bǔ)充添加劑等，以防止乳化液中厭氧菌的大量繁殖，導(dǎo)致乳化液變質(zhì)。

②、定期維護(hù)，要求定期檢測(cè)乳化液的pH值、濃度、細(xì)菌含量等，如有變化及時(shí)采取相應(yīng)的措施。乳化液pH值一般為9.0，呈堿性，以防止機(jī)床的銹蝕，代理美孚克特100水溶性切削液，同時(shí)也為了控制細(xì)菌和真菌的滋長(zhǎng)。使用中乳化液的pH值會(huì)慢慢降低，所以必須及時(shí)加入調(diào)整劑。一般乳化液的常用濃度范圍為5%~13%，濃度過(guò)高泡沫多，成本也高，剌激皮膚，冷卻性差；濃度過(guò)低則防銹性能、抑制細(xì)菌能力和潤(rùn)滑性都變差。導(dǎo)致濃度下降的原因很多，如水硬度高、乳脂和油脂析出、細(xì)菌污染、乳化劑消耗、冷卻液不穩(wěn)定等，視情況及時(shí)補(bǔ)加新液，并添加殺菌劑。應(yīng)規(guī)定每2周測(cè)一次細(xì)菌含量，細(xì)菌繁殖會(huì)消耗掉乳化劑，使油脂和乳脂析出，乳化液濃度和潤(rùn)滑性能下降。親氧菌呼出CO2，使乳化液pH值下降。防銹性能變差；厭氧菌會(huì)產(chǎn)生H2S，產(chǎn)生臭味。合成乳化液雖不易滋長(zhǎng)細(xì)菌，但有真菌滋長(zhǎng)。當(dāng)細(xì)菌數(shù)≥105/ml，或pH值、濃度有較大變化時(shí)，美孚克特100，必須加原液或殺菌劑調(diào)整。

為了消除細(xì)菌的危害，就必需采取措施來(lái)控制微生物的生長(zhǎng)。細(xì)菌數(shù)在102-104之間時(shí)，在大部分情況下加工液系統(tǒng)操作上不會(huì)有問(wèn)題。但對(duì)霉菌來(lái)說(shuō)，情況就完全不一樣。霉菌不會(huì)均勻地分布在冷卻液系統(tǒng)中，而是形成菌落。這樣的情況經(jīng)常可以在加工液系統(tǒng)中出現(xiàn)。如果在加工液系統(tǒng)中發(fā)現(xiàn)霉菌，我們就要特別引起注意并盡快采取相應(yīng)的措施。一般情況下，可使用防腐劑，但加工液的防腐并不是想象的那么簡(jiǎn)單。由于涉及的因素比較多，而且菌種多樣性、加工液系統(tǒng)差異性大等原因，對(duì)防腐技術(shù)提出了更高的要求。選擇合適的防腐劑是一大關(guān)鍵，而且用戶應(yīng)當(dāng)掌握準(zhǔn)確的使用方法。防腐劑的使用應(yīng)當(dāng)咨詢專業(yè)的防腐劑生產(chǎn)廠家。特別在液槽換液時(shí)，應(yīng)及時(shí)清洗液槽，盡量避免殘留細(xì)菌的污染。

目前，食品級(jí)潤(rùn)滑脂采用的基礎(chǔ)油主要有兩大類：優(yōu)質(zhì)精制礦物油和合成油。優(yōu)質(zhì)精制礦物油優(yōu)質(zhì)精制礦物油，如加氫裂解礦物油不合芳香烴類，鏈狀飽和烴占99%以上，硫含量小于10mq/kq。國(guó)內(nèi)某煉油廠采用加氫裂解工藝生產(chǎn)的食品醫(yī)藥級(jí)白油可以達(dá)到USDA/NSFH1級(jí)。而在普通溶劑抽提礦物油中，鏈狀飽和烴只占65%～75%，芳香烴占25%～35%，硫含量為13～15000mq/kQ。合成油合成基礎(chǔ)油的分子被人工設(shè)計(jì)成一定的大小和結(jié)構(gòu)，成分單一，在微觀結(jié)構(gòu)上不給氧化劑和水以砌合的空間。目前，食品級(jí)潤(rùn)滑脂采用的合成油品種主要有PAO(聚a一烯烴)、硅油、全氟聚醚等

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