炸壞的陶瓷板、玻璃板那么多?您要如何辨別真正耐高、低溫的微晶板

商用電磁爐、?電磁單眼小炒灶是應用感應原理對食品進行加熱的。大功率商用電磁爐的爐面使用耐熱微晶板，黑晶面板，黑晶面板磁性和熱傳導的能力強，耐高溫，不易破裂，*清潔，時尚典雅。

普通廠家晶板只有4mm 厚度，晶板薄弱易炸裂，一眼就看到晶板表面工藝粗糙，仔細看表面有小孔小氣泡，面板無光澤、呆板、質感粗糙，氣孔直徑大，顆粒較粗，而且面板的表面涂層*脫落，使用時*大塊大塊碎炸裂，渣滓掉進爐子內部等危險。

安磁6mm拋光加厚型微晶面板，黑色面板光澤度高，手感細膩，有光滑質感，面板上的氣孔直徑微小，顆粒非常細，使用后不易變色、變形、易清潔。

廚師掌握飯店電磁小炒爐的火候，那就是賺錢的開始

電磁爐可以根據用戶不同的烹飪要求，靈活而準確的控制發熱功率及烹飪溫度。電磁爐的輸入功率通常在0.2KW ? --50KW之間，可以任意選擇烹調所需的溫度（恒溫制）和將溫度設定到某一檔。廚師之所以能夠烹飪出美味的佳肴，其主要原因是他們能夠掌握火候。電磁爐采用**的科學方法研制出從常溫到350度一系列的恒溫裝置，因此烹調時你就可以選擇所需溫度，十分方便，而且能使烹調出來的食物達到理想的色香味。

這樣我們就不難理解了，如果商用電磁爐內部的元器件材質好、容量大，那么自身的發熱量不僅減小了很多，而且抗熱性能也會越好，這就是為什么很多價位高的商用電磁爐成本也高的根本原因，因為確實是用料不一樣，而且商用電磁爐的主板用料一般不懂的人用肉眼看不出來，而且一般商家也不會給你看。廚師掌握好電磁爐的火候，炒出來的菜肴更好吃，又比煤氣柴油節能了費用，您賺錢也就開始了。

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