栽培管理
1.品種選擇應(yīng)使用
種子和種苗，在得不到已獲認(rèn)證的有機(jī)蔬菜種子和種苗的情況下(如在有機(jī)種植的初始階段)，可使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子。應(yīng)選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c，且對病蟲害有抗性的蔬菜種類及品種，在品種的選擇中要充分考慮保護(hù)作物遺傳多樣性。禁止使用任何轉(zhuǎn)基因種子。
2.輪作換茬和清潔田園
有機(jī)基地應(yīng)采用包括豆科作物或綠肥在內(nèi)的至少3種作物進(jìn)行輪作；在1年只能生長1茬蔬菜的地區(qū)，允許采用包括豆科作物在內(nèi)的兩種作物輪作。前茬蔬菜收獲后，**打掃清潔基地，將病殘體全部運出基地外銷毀或深埋，以減少病害基數(shù)。
3.配套栽培技術(shù)
通過培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調(diào)整等技術(shù)，充分利用光、熱、氣等條件，創(chuàng)造一個有利于蔬菜生長的環(huán)境，以達(dá)到高產(chǎn)高效的目的。田間管理

1.各生長期的水肥管理

(1)發(fā)芽期:此期對土壤中的養(yǎng)分需求較少，但水分供應(yīng)**充足。實行小水勤澆，施少量生物有機(jī)肥，可追施餅肥(已先發(fā)酵好)，防止燒根。并應(yīng)嚴(yán)格防止黃條跳甲危害。

(2)幼苗期:此期應(yīng)適時間苗、中耕，結(jié)合灌水施提苗肥，一般施腐熟的稀薄的糞肥。**苗壯，提高抗病力，并應(yīng)嚴(yán)格防止菜螟，早治蚜蟲，防止傳播病毒。霜霉病也常在幼苗期發(fā)生，感染霜霉病的植株，到了蓮座期和結(jié)球期又*發(fā)生軟腐病，所以促進(jìn)健壯幼苗生長是十分重要的。

(3)蓮座期:在團(tuán)棵時追施生物有機(jī)肥或追施糞肥為 "發(fā)棵肥"，結(jié)合用沼氣液100-200倍液或木醋液200-300倍液進(jìn)行葉面追肥。加強(qiáng)灌溉，**蓮座葉*而健壯生長，提高光合作用，促進(jìn)球葉分化和包心。并應(yīng)及時采取措施，防止病蟲害發(fā)生，尤應(yīng)注意地面濕度，控制霜霉病的發(fā)生和蔓延。

(4)結(jié)球期:補(bǔ)充施肥，土壤中每667㎡追施糞干1000-1500kg,，混施生物有機(jī)肥50kg或腐熟豆粕、香油渣)，同時葉面噴施沼氣液和木醋液肥料，每周1次，連續(xù)3-4次。適當(dāng)加大澆水量，以促進(jìn)葉球的生長和充實。葉球生長堅實后，應(yīng)停止?jié)菜乐挂蛩^多，使葉球分裂，引起腐爛，降低產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量。此期是軟腐病發(fā)生的嚴(yán)重時期，需嚴(yán)格治蟲，防止蟲傷和避*機(jī)械損傷，以免病菌侵入傷口。

2.中耕除草

一般中耕除草3次，由人工完成，嚴(yán)禁使用化學(xué)除草劑。* 1次在幼苗有5-6片葉子時經(jīng)勻苗后，這時苗根群淺，宜淺鋤深約3cm，以劃破土面，造成松細(xì)土表和鏟除雜草為度。*2次在定苗后，深度5-6cm，促使根系向深處發(fā)展。*3次在蓮座葉覆滿地面以前再淺鋤除草，深3cm，封壟以后雜草不再發(fā)生而且土面蒸發(fā)量小，不需再中耕。在有機(jī)蔬菜生產(chǎn)中，強(qiáng)調(diào)中耕除草，清潔田園，以*病蟲殘體。

3.病蟲害防治

有機(jī)蔬菜的病蟲草害要堅持 "預(yù)防為主，防治結(jié)合"的原則。通過選用抗病品種、高溫消毒、合理的肥水管理、輪作、多樣化間作套種、保護(hù)天敵等農(nóng)業(yè)、物理措施，綜合防治病蟲草害。

(1)病害防治:可以用石灰、波爾多液防治蔬菜多種病害;允許有限制地使用含銅的材料，如硫酸銅來防治蔬菜真菌性病害;可以用抑制作物真菌病害的軟皂、植物制劑、醋等防治蔬菜真菌性病害;高錳酸鉀是一種很好的殺菌劑，能防治多種病害;允許使用微生物及其發(fā)酵產(chǎn)品防治蔬菜病害。

●病毒病防治:選擇抗病品種并進(jìn)行種子消毒(用0.1%高錳酸鉀);農(nóng)業(yè)防治要加強(qiáng)田間管理，避免發(fā)芽期高溫影響，苗床育苗采用遮蔭降溫或套種，幼苗期及時拔除病苗，合理的澆水降地溫也可減少病毒病;及時防治蚜蟲，因為蚜蟲傳播病毒;藥物防治時用1:0.5:(160-200)的波爾多液噴灑中心病株;0.1%的高錳酸鉀加0.3%木醋液防治。

●軟腐病防治:加強(qiáng)田間管理，注意輪作，適當(dāng)稀植，高畦深溝;合理施肥，合理澆水，結(jié)球期防止大水漫灌，畦面水分過多，助長軟腐病的發(fā)生;直播可防軟腐病，因為育苗定植時易傷根，病菌易侵入;防治黃條跳甲、菜螟、菜青蟲和一些地下害蟲，因為它們的口腔和體內(nèi)均帶有軟腐病菌;發(fā)現(xiàn)田間病株及早拔除并用適量的石灰或1:0.5:(160-200)波爾多液噴灑中心病株消毒;可用農(nóng)用鏈霉素藥液防治。

●霜霉病防治:選擇抗病品種并用0.1%-0.3%高錳酸鉀對種子進(jìn)行消毒;實行2年以上輪作，前茬收獲后及時*病葉，深翻土層，達(dá)到防病目的。合理密植，早間苗，晚定苗，適期蹲苗，及時拔除病苗。澆水時防止大水漫灌;藥物防治:同上。

(2)蟲害防治:提倡通過釋放寄生性、捕食性天敵(如赤眼蜂、瓢蟲等)來防治蟲害;允許使用植物性殺蟲劑或當(dāng)?shù)厣L的植物提取劑(譬如大蒜、薄荷、魚腥草的提取液)等防治蟲害;可以在誘捕器和散發(fā)器皿中使用性誘劑(如糖醋誘蟲)，允許使用視覺性(如黃粘板)和物理性捕蟲設(shè)施(如防蟲網(wǎng))防治蟲害，利用一定孔徑的防蟲網(wǎng)阻隔害蟲入侵是比較好的方法;可以有限制地使用魚藤酮、植物源除蟲菊酯、乳化植物油和硅藻土來殺蟲;允許有限制地使用微生物及其制劑，如殺螟桿菌、Bt制劑等。

4.束葉

為了防止葉球遭受霜凍，在收獲前都要進(jìn)行束葉。一般用甘薯藤或稻草等物，在離球**3-5cm處把外葉捆起，這樣既可防凍，又便于收獲。但是束葉不能過早，以免影響光合作用，妨礙大白菜的正常生長。天津香芹,青島香芹的熱量,百團(tuán)一路由天津百團(tuán)一路**貿(mào)易有限公司(                                                                                 )提供。

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