這是現存文獻中對茶道的較早記載。由此可見，較早較完善的茶道流程就是唐代陸羽所創的煎茶茶道。呂溫在《三月三茶宴序》中對茶宴的優雅氣氛和品茶的美妙韻味，南京茶道，作了非常生動的描繪。在唐宋年間人們對飲茶的環境、禮節、操作方式等飲茶儀程都已很講究，有了一些約定俗成的規矩和儀式，揚州茶道，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。對茶飲在修身養性中的作用也有了相當深刻的認識。茶道手藝，茶道教學，茶道課程收費

三國時，孫吳據有東南半壁江山，南通茶道，這一地區，也是這時中國茶業傳播和發展的主要區域。此時，南方栽種茶樹的規模和范圍有很大的發展，而茶的飲用，也流傳到了北方高門豪族。西晉時長江中游茶業的發展，還可從西晉時期《荊州土記》得到佐證。其載曰“武陵七縣通出茶，較好”，茶道，說明荊漢地區茶業的明顯發展，巴蜀*冠全國的優勢，似已不復存在。茶道手藝，茶道教學，茶道課程收費

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