如何做粽子 
1. 選擇10公分寬的伏天粽葉，選擇7公分寬的伏天粽葉，擺在開(kāi)水鍋內(nèi)煮3到5分鐘，使其回軟，撈升引清水洗凈，瀝干；使其回軟，撈升引清水洗凈，瀝干； 
2. 糯米注人淘籮，用清水淘?xún)?，連籮靜置約15 分鐘，瀝干糯米注人淘籮，用清水淘?xún)簦B籮靜置約10分鐘， 15克醬油50克拌水，將米倒人木盆內(nèi)，參加糖20克、鹽15克及醬油 將米倒人木盆內(nèi)，
3. 將豬腿肉去皮， 將豬腿肉去皮，按橫纖維分別肥瘦切成長(zhǎng)方小塊， 注人大盆，加糖，鹽及味精，白酒，重復(fù)克 ，注人大盆，加糖7克克及味精白酒， 搓擦，使用料浸入肉內(nèi)，直至泛出白沫時(shí)止； 搓擦，使用料浸入肉內(nèi)，直至泛出白沫時(shí)止； 
4. 左手拿粽葉左手拿粽葉2毛面朝下，寬度1/5相疊右手另拿1毛面朝下，寬度右手另拿張粽葉,光面朝上，粽葉，光面朝上，約1/3 相疊接在左手粽葉的尾部將粽葉接處折轉(zhuǎn)，兩邊相疊約3公分成漏斗狀；
粽子葉有什么功效和作用
箸（zhù）葉，又名棕葉，生長(zhǎng)在廣袤的叢山峻嶺中，根系發(fā)達(dá)，生命力強(qiáng)，不僅是一種很好的水土保護(hù)植被，而且還是一種取之不竭的財(cái)富，是山區(qū)百姓的“ 綠色銀行”。
它含有大量對(duì)人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，可以提取天然香精香料和食品添加劑，氣味芳香，聞上去有回歸大自然的感覺(jué)。它不僅能用于包粽子，還用于包裝其他的食品及餐桌上的裝飾和食品的陪襯，還可用于編制器皿、做合飯盒和剪成各種形狀。粽葉是天然生長(zhǎng)的，沒(méi)有任何毒害和污染，并且年年可采，季季可收，做為食品包裝，具備無(wú)污染和使用的“一次性”。因此，被當(dāng)今營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)之為“天然**”。
《本草綱目》中早就有記載，粽葉具有有清熱止血、*消腫，治吐血、下血、小便不利、癰腫等功效。《中藥大詞典》中也介紹粽葉有這些功效。近年來(lái)研究證明，箬葉中的多糖物還具有*的效果。
粽葉特點(diǎn)和功效：具有天然的芳香，有較強(qiáng)的抗免氧化、抗菌、抑菌等作用，是一種天然的功能食品添加劑和保健品新原料。
粽葉分兩種，一是葦葉（蘆葦，又稱(chēng)葦子，多年生草本植物，生在淺水里。莖中空，可造紙、編席等。根莖可入藥），另一種是箬葉,箬竹屬中的闊葉箬竹的葉片，也可以叫做箬葉竹、粽粑竹、長(zhǎng)耳竹、粽葉竹、寮葉竹 ，主要分布于長(zhǎng)江以南各省丘陵地區(qū)。
葦葉分布很廣，南方北方都有箬葉主要產(chǎn)地河南、湖南、江西、四川、貴州、云南、廣東、廣西、福建、浙江等地。
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