含硒高的食物有哪些？
缺硒可以通過食補、藥補兩種途徑來完成補充。人體補硒應根據對身體微量元素的檢測結果，遵照“缺多少硒補多少，不缺不補，食補為主、藥補為輔”的原則。
日常生活中含硒較多的食物有海味品、肉類(特別是動物的腎臟)以及大米、谷類等。蛋類含硒量多于肉類，如每100克食物中，豬肉含硒10.6微克，雞蛋含硒23.3微克，鴨蛋含硒30.7微克，鵝蛋含硒33.6微克，人參含硒15微克，花生含硒13.7微克。富含硒的食品除啤酒酵母、小麥胚芽、大蒜、蘆筍、蘑菇及芝麻外，還包括許多海產品，如大蝦、金槍魚、沙丁魚等。

無機硒

優點：價格*，抗**效果好。研究發現，亞硒酸鈉抗**的效果比硒酸鈉更好，可能是因為亞硒酸鈉參與反應生成的氫氧自由基，對異常生產的**細胞有抑制和殺傷作用有關。因此，研究硒抗**的學者傾向于使用亞硒酸鈉。

缺點：

（1）無機硒（亞硒酸鈉）毒性較強，過量會對人體造成傷害，在生產加工中過多地接觸對人體也有害。

（2）無機硒吸收前**先與腸道中的有機配體結合，才能被機體吸收利用，而腸道中存在著多種元素與硒竟爭有限配體，從而大大影響無機硒的吸收。

（3）硒以無機的形式添加，其穩定性差，特別是與多種維生素一起用時，*與維生素發生反應，生物利用率低，也降低維生素的生物效價。

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