隨著年齡的增加，人體各種器官的生理功能都會(huì)有不同程度的減退，尤其是消化和代謝功能，直接影響人體的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，如牙齒脫落﹑消化液分泌減少﹑胃腸道蠕動(dòng)緩慢，使機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分吸收利用下降。故老年人**從膳食中獲得足夠的各種營(yíng)養(yǎng)素，尤其是微量營(yíng)養(yǎng)素。老年人基礎(chǔ)代謝下降，從老年前期開始就*發(fā)生**重和肥胖。肥胖將會(huì)增加非傳染性慢性病的危險(xiǎn)，故老年人要積極參加適宜的體力活動(dòng)或運(yùn)動(dòng)，如走路﹑太較拳等，以改善其各種生理功能。但因老年人血管彈性減低，血流阻力增加，心腦血管功能減退，故活動(dòng)不宜過(guò)量，否則**過(guò)心腦血管承受能力，反使功能受損，增加該類疾病的危險(xiǎn)。因此老年人應(yīng)特別重視合理調(diào)整食量和體力活動(dòng)的平衡關(guān)系，把體重維持在適宜范圍內(nèi)。

  老年人的生理特征主要是衰老或老化，表現(xiàn)為內(nèi)臟器官與組織的萎縮，細(xì)胞數(shù)量的減少，再生能力降低，兔疫功能低下，多種生理功能障礙。外貌的老化：頭發(fā)轉(zhuǎn)白，脫落。皮膚彈性減退，皺紋增加，老年性色素斑的出現(xiàn)。體內(nèi)水分減少，脂肪增多，顯得肥胖。由于椎間盤萎縮和脊椎骨彎曲度增加，下肢彎曲，骨質(zhì)疏松等原因使老年人身高下降。視、聽力減退：眼瞼下垂，50歲左右出現(xiàn)“老花眼”，這是由于眼球和它的附屬組織老化，晶體彈性減低所致。隨著年齡增長(zhǎng)聽覺也逐漸減弱，對(duì)高音的聽力比對(duì)低音的聽力減退為快，常要大聲喊叫才能使老年人聽到。臟器功能變化：老年人臟器組織中的細(xì)胞數(shù)量減少老化，再生能力降低，組織器官都有不同程度的萎縮。如肌肉、脾臟、肝臟、腎臟等萎縮較明顯。而且老年人的臟器功能都有不同程度的減退，一般可減少50％左右。*功能變化：具有*功能的胸腺萎縮，細(xì)胞*功能減低，外周淋巴細(xì)胞減少，抵抗力減弱。體液*功能表現(xiàn)為對(duì)外來(lái)抗原產(chǎn)生抗體的能力降低，*發(fā)生自身*疾病。老年人的*功能隨年齡增長(zhǎng)而逐漸減退。老年人的老化程度有明顯的個(gè)體差異，而不同器官和不同組織之間的退化程度也存在明顯的差別，這與遺傳、體質(zhì)、環(huán)境、保養(yǎng)程度都有密切關(guān)系。

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