串串香，缽缽雞，麻辣燙已成為四川必不可少的一種主食，俗話的說的好無辣不歡。它是草根文化的一種體現，又俗稱（小火鍋），串串香和缽缽雞是因為這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃，相反缽缽雞食煮好了冷的，根據個人喜歡有麻辣，微辣，中辣。老少皆宜。麻辣燙”亦是其變體，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。
串串香的教學內容：
1調料、香料及主食材的識別和采購技巧；
2秘制紅油的煉制及湯底制作；
3高湯熬制技術及保存；
4串串鍋底、香拉油、油碟技術；
5海椒及香料加工技術；
6易氧化菜品處理及保存；
7肉類腌制及加工技術
8學員反復練習直到技術完全掌握；
9了解開店流程及謀略。
缽缽雞的教學內容：
1.紅油的配方與制做方法2.缽缽雞的原材料選購3.高湯原材料的處理及熬制4.牛肉、雞肉及各種肉制品的碼味調味技術5.切菜串菜技術6.干碟、油碟的制作 秘制鮮椒碟的制作（成都一家）7.不同味型的調制：紅油味缽缽雞、藤椒味缽缽雞； **新餐飲培訓項目 成都冒菜培訓、藤椒缽缽雞培訓、冷鍋串串香培訓、諸葛烤魚培訓、海鮮火鍋培訓、海鮮面培訓、四川麻辣火鍋培訓、老油火鍋培訓、鴛鴦火鍋培訓酸辣粉培訓、清油火鍋培訓、滋補火鍋培訓、絕味鹵菜培訓、 串串香培訓、燒烤培訓、干鍋培訓、涼拌菜培訓、擔擔面培訓、勾魂面培訓、西安肉夾饃培訓、冷鍋魚培訓、鹵肉面培訓、包子早點培訓、過橋米線培訓、樂山翹腳牛肉培訓、粥品培訓 各種小吃培訓
麻辣燙的教學內容：
1.菜品的腌制和存放
2.紅油的配方與制作的方法
2.高唐的原材料的處理及熬制
教學過程：*，食一對一的教學，前期師傅指點，后期學員操作反復練習，直到學會為止。一般在3-5天左右，視個人情況而定。
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我們主要是以培訓為主，為廣大創業人群提供平臺學習各種風味小吃。*，無保留的教你，食里飄香鄭重承諾：隨到隨學，*，包材料，學會為止。所有學員一對一的，手把手的實際操作培訓，前期師傅做，學員看，后期學員做，師傅指點，反復練習，學會為止！正真做到不一樣的培訓，不一樣的收獲！