做酒的基本都知道，茅臺(tái)鎮(zhèn)是生產(chǎn)醬香型白酒的**，全國各地的醬酒標(biāo)準(zhǔn)都以這里的為評判標(biāo)準(zhǔn)，大黔朝酒業(yè)的生產(chǎn)基地就是位于茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里的核心地帶，因此供應(yīng)的醬香白酒的地地道道的大曲醬香酒。
  三斤裝是1500毫升，這個(gè)規(guī)格就比較適合用酒量稍大的場合了。在中國，不管是農(nóng)村還是城市的宴席上，也不管是白喜事還是紅喜事，一般都不會(huì)缺酒，三斤裝的醬香白酒都適合這些宴席，一桌放兩壇適合，太多浪費(fèi)；每年的年底一般都會(huì)有公司聚餐，把三斤老壇醬香白酒放在桌面上，一看就體面上檔次，但，如果不是老壇裝的就沒有這種效果了；如果你是收藏家，也喜歡收藏酒的話，那么三斤或者五斤裝是你不可以**的獵物；俗話說“三五成群”，三到五個(gè)人便是一群，一群人適合共享一壇三斤醬酒，如果酒量大的話還可以加一壇，這個(gè)人數(shù)一般喝一壇較佳。
醬香白酒特點(diǎn)
  和濃香白酒、清香型等白酒相比，醬香型白酒的特點(diǎn)主要有這幾方面：*一，從外觀上來看，無色透明，也有些是略顯黃色，酒中無懸浮物，也無沉淀物。從味道上來講，醬香**、幽雅細(xì)致、空杯留香持久，品嘗起來，酒體醇厚、回味悠長、略有焦香（不出頭）、香味復(fù)雜、細(xì)膩柔順、酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬；*二，醬香型酒容易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香酒的接酒溫度高達(dá)40℃以上，而其他白酒的接酒溫度只有20℃左右。高溫下大部分容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉了，而再經(jīng)過3年的窖藏，然后再置放到天然溶洞里面洞藏5年，最后，容易揮發(fā)的物質(zhì)所剩無幾；*三，酒精濃度科學(xué)合理。醬香白酒的酒精濃度是53%左右，據(jù)專業(yè)人士分析，這是一個(gè)非常科學(xué)合理的水平，在這個(gè)濃度時(shí)，酒精分子和水分子的融合力較好，再加上長時(shí)間的窖藏和洞藏，游離性的酒分子酒比較少；*四，醬香白酒內(nèi)含有利化合物。洞藏醬香酒里面含有SOD和金屬硫蛋白物質(zhì)，SOD能夠清楚體內(nèi)多余的自由基，對人體具有抗衰老等保健作用；*五，醬香酒的酸度高。如果你喝過醬香酒的話，你應(yīng)該會(huì)感覺到它的酸味。和其他白酒相比，它的酸度是其他白酒是3到5倍，而且主要是以乙酸和乳酸為主，這兩種物質(zhì)都利于人體的脾胃肝。
  醬香白酒原料
  醬香型白酒的原料是茅臺(tái)鎮(zhèn)的紅纓子（糯高粱）、小麥、美酒河的水。紅纓子是**本地盛產(chǎn)的一種高粱，它與其他高粱不同，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻、扁園、結(jié)實(shí)、干燥，粒小皮厚質(zhì)優(yōu)，富含2%到5%的單寧，質(zhì)量淀粉含量達(dá)88%以上，截面呈玻璃質(zhì)地狀，形成特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)，適合醬香酒工藝的多輪次翻烤，可使每一輪的營養(yǎng)消耗有一個(gè)合理范圍。小麥主要是在制曲的時(shí)候用來制作曲塊。茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造醬酒采用的是美酒河的水（赤水河），河水甘甜可口，水色赤黃，赤水河流域紫紅色的土壤中砂質(zhì)和礫土含量高，水質(zhì)純凈，清甜甘爽，富含多種微量元素，釀成的酒醇厚可口，是釀造醬香型白酒的天赤圣水。
  醬香白酒釀造工藝
  茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒的釀造技術(shù)是傳承了古代長達(dá)千年的工藝水平，遵循三高三長的定律，三高是指高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒，三長是指基酒生產(chǎn)周期長、大曲貯存時(shí)間長和基酒酒齡長。端午制曲、重陽下沙，經(jīng)歷兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的工序，前后下來長達(dá)一年，也就是一年一個(gè)生產(chǎn)周期。 
  在釀造過程中，*一個(gè)步驟就是制曲，這道工藝比較重要。茅臺(tái)鎮(zhèn)老酒師們把醬香型原漿酒的制曲安排在端午節(jié)，聽師傅們說，之所以選擇這個(gè)時(shí)候來制曲是因?yàn)槭窍奶欤瑴囟容^高，是醬香型白酒制曲的優(yōu)良環(huán)境。每年的這個(gè)時(shí)候，釀酒師傅便開始忙碌起制曲的活。
  醬酒在釀造過程中有兩次投料，*一次投料稱作下沙，是在重陽節(jié)進(jìn)行的工作，*二次投料便稱作糙沙。下沙工作主要包括潑水堆積、蒸生沙、攤涼、散冷、堆集和入窖發(fā)酵，這這些過程中都有許多細(xì)節(jié)需要重視，有許多技術(shù)性的東西在里面，這里我們就不一一介紹了。
  醬香白酒封裝容器
  醬香白酒的封裝容器一般是陶瓷老壇，當(dāng)然也有瓶裝的，不過較合適的還是陶瓷老壇加木塞。陶壇是由富含硒、鐵、鋅、鈣等元素的天然安全優(yōu)質(zhì)礦土及輔料精心高溫?zé)贫桑姆€(wěn)定性高，可使酒體中含有更多更豐富的微量元素，對人體健康有益。陶壇在貯存過程中可加快均相分子溶液向非均相溶液轉(zhuǎn)變，形成以健康金屬離子為中心的絡(luò)合體，各種風(fēng)味物質(zhì)締和平衡，酒體在陶壇中加速自然老熟。木塞和陶壇透氣性好但不滲漏，洞藏在天然溶洞里面的醬香酒時(shí)間長達(dá)五年，酒體能與外界微生物群息息相通、自然吐納、交換融
合，確保了酒在壇中繼續(xù)醇化老熟成為“活”酒。陶壇不透光，導(dǎo)熱慢，避免了光與酒的化學(xué)反應(yīng)，保持適宜的酒溫，既有窖內(nèi)陳釀效果，又使酒越陳越香，具有幽雅舒適和妙不可言的“老酒味”。
  醬香白酒洞藏條件
  在國內(nèi)的醬香白酒行業(yè)中，較具有代表性的就是貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)出產(chǎn)的，基本上全國各地的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)**貴州制定的《醬香白酒》標(biāo)準(zhǔn)，**醬酒之所以有這樣的品質(zhì)與其*一**的天然溶洞有關(guān)，茅臺(tái)鎮(zhèn)屬于紫砂巖地質(zhì)，有許多天然形成的溶洞，而這些溶洞是洞藏醬香白酒的**，是非常**的洞藏資源。醬香白酒長期放置洞中非常有利于白酒的催陳老熟。由于洞內(nèi)的溫度和濕度都很穩(wěn)定，醬香酒靜置在里面長達(dá)五年之久，能夠加速分子締合，從而促進(jìn)醇酸脂化。所以喝起來更加柔和醇厚、陳香更加明顯、氣味飄香持久。
  醬香白酒市場前景
  如果你是做白酒生意的，不用說你都知道，醬香酒是目前市場上快速成長起來的品類，其發(fā)展速度遠(yuǎn)**濃香型和清香型以及其他白酒。由于其品質(zhì)的高端，以前的醬香型白酒一般只會(huì)出現(xiàn)在高級場合，也常常被人們稱作“官酒”（送給官員的酒，言外之意好酒），但是，隨著中國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們生活水平的迅速提升，醬香型酒開始走進(jìn)了千家萬戶，平常百姓家庭也能嘗嘗官酒了。不過，人們的醬酒文化意識(shí)還很欠缺，這還需要醬酒廠或者企業(yè)以及相關(guān)機(jī)構(gòu)的傳播和教育，相信在不斷迅速的發(fā)展中，醬香白酒能夠**酒市場的半壁江山。三斤醬香型白/jxbj/37.html

  醬香白酒代理*實(shí)力型招商廠家貴州大黔朝酒業(yè)有限公司成立于1995年08月，注冊資金120萬。主要從事醬香酒代理*、批發(fā)，和其他廠家相比，醬香型白酒價(jià)格占有明顯優(yōu)勢。公司以“質(zhì)量*一、產(chǎn)量服從質(zhì)量、成本服從質(zhì)量、效益服從質(zhì)量、發(fā)展服從質(zhì)量”為宗旨，產(chǎn)品面向全國市場供貨和招商。
  1995年8月，大黔朝燒坊正式成立，1999年6月，大黔朝燒坊正式較名大黔朝酒廠，工廠投入巨資在中*都（仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)）上坪村傾力打造了醬香型白酒生產(chǎn)基地，基地位于茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里的白酒生產(chǎn)**區(qū)域，基地占地面積約300畝，年基酒生產(chǎn)能力4500噸，基酒儲(chǔ)存能力15000噸。同年大黔朝組建50余人研發(fā)團(tuán)隊(duì)，專門從事新類型、新口感的白酒產(chǎn)品研發(fā)；2005年11月，酒廠*一款*的醬香白酒（洞藏老壇酒）正式面世；2010年1月，正式對外推廣和銷售；2013年貴州大黔朝酒業(yè)有限公司正式掛牌成立，公司集研發(fā)、生產(chǎn)、倉儲(chǔ)、銷售為一體，以傳播“醬酒文化”為己任，以“誠信、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、優(yōu)質(zhì)、*”為銷售管理理念。 
  2015年，大黔朝榮獲仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)物價(jià)局頒發(fā)的“價(jià)格誠信單位”榮譽(yù)、貴州省食品工業(yè)頒發(fā)的“**企業(yè)”榮譽(yù)、貴州省經(jīng)濟(jì)貿(mào)易**和貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局頒發(fā)的“貴州省**產(chǎn)品”證書、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局質(zhì)量管理司頒發(fā)的“**單位”殊榮。公司經(jīng)過幾年的發(fā)展壯大，現(xiàn)在已經(jīng)具有網(wǎng)絡(luò)部、銷售部、財(cái)務(wù)部、客服部和市場管理部等多個(gè)部門，公司人數(shù)達(dá)到100多人，廠區(qū)人數(shù)達(dá)到200人以上，為大黔朝的快速良性運(yùn)轉(zhuǎn)提供了**的作用。在市場份額上，已經(jīng)擁有全國各地的醬香白酒代理*商500多家，直接批發(fā)大黔朝洞藏醬香酒的商戶3000余家，而且這些數(shù)字還在快速的增加。相信在不久的將來，大黔朝將與**并駕齊驅(qū)。