切菜機的組成部分主要有機架、輸送帶、壓菜帶、切片機構、調速箱或塔輪調速機構等。用于瓜薯類硬菜的切片，片厚可在一定范圍內自由調節，豎刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規格的塊丁、菱形等各種形狀。切菜長度通過“可調偏心輪”在一定范圍內任意調整。因豎刀模擬手工切菜原理，往復式切菜機售后，加工表面平整光滑，成型規則，被切蔬菜組織完好，保持新鮮。

多功能雙頭切菜機具備雙調頻功能，一頭是切葉菜類，如長蔥，蒜苗，云南往復式切菜機，韭菜，芹菜，白菜，青菜等等，一頭是切球根莖類，如蘿卜，土豆，往復式切菜機規格，紅薯，芋頭，筍，往復式切菜機廠家，洋蔥，茄子，蘋果，生姜等等眾多瓜果類蔬菜。操作方便，產量高，成型好，不銹鋼制作，可以單獨清洗脫皮，也可以單獨切片、切絲、切條，粗細、厚薄可以自由調節，切出的片、絲、條表面光滑，是目前國內zui**的土豆脫皮切片切絲一體設備。

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