米粉-米線

米粉、米線是一種傳統米制品，根據各種形狀、各個地域和各種不同的做法可分為：桂林米粉、云南米線等不同的叫法，統稱米粉或米線。米粉是指以大米為主要原料經浸泡、磨漿、擠壓自熟、成型老化等工序制成的。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不稠湯，開封紅薯粉條機加工機械，干炒不易斷，配以各種內類、青菜（綠色植物）或湯料進行湯煮或干炒，開封紅薯粉條機哪家好，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、直條米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。

? ? ?粉絲是淀粉的線狀制品， 分干濕兩種。濕粉絲在當地新鮮直銷，干粉絲經水浸泡后食用，粉條機，多用作涼拌或做 湯，葷素皆宜。粉絲與粉條性味相同，就是有粗細之別罷了，明代以前統稱為粉條。其區別標準是凡直徑大于0.9毫米的為絲條，小的為粉絲。

紅薯粉條機操作方法

（1）選料。宜選用含淀粉高、無腐爛的鮮薯（紅薯、土豆、木薯等均可）。一般4至5斤鮮紅薯或馬鈴薯，可加工1斤精白淀粉，一斤淀粉可以加工1斤1兩到2兩左右粉條粉絲。

（2）洗薯。分為二級清洗1.鼠籠式洗薯機用于清洗鮮薯表層大量泥沙。2.自動上料洗薯機用于清洗鮮薯表層坑凹處。還具有去皮效果。

（3）破碎。利用高速旋轉的錘片，開封紅薯粉條機加工設備，破碎機底部運用1.2鋼篩網。將鮮薯粉碎后，進入下道工序。

（4）過濾。每臺的加工能力在1.5噸左右，根據生產量選購。分離后薯渣基本不含水分。

例如：小型企業用5-6噸的設備需要5臺過濾機。需兩組，兩臺組合生產。提取淀粉率高。其余一臺用于精濾。

（5）除沙。采用不銹鋼材料，用于淀粉除沙、去雜。

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