廚房滅火設備設計依據:

根據廚房設備的有關參數取近似值，以施工現場的實際情況為準。

《廚房設備滅火裝置》GA 498-2012；《廚房設備細水霧滅火設計、施工及驗收規范》 DB51/T592-2004;

《自動噴水滅火系統》 GB 5135.1：灑水噴頭;《氣體滅火系統及零部件性能要求和試驗方法》GA400-2002；

《廚房設備滅火裝置技術規程》CECS 233：2007;

2、設計說明

由于廚房火災多起因于灶臺用火失控，引燃集油煙罩和排煙管道內的油垢釀成難以撲救的火災。因此，廚房的熱廚加工設備（灶臺、集油煙罩、排煙管道）就成為廚房內的重點保護對象。廚房火災通常是高燃點（315-450度）的食用油燃燒，其火災特點為：火勢擴大速度快，熱容量大，煙道火災隱蔽性強撲救困難；因而快速撲滅火焰是撲救廚房火災的難點之一，抑制復燃是撲救廚房火災的難點之二，遏止煙道火災的蔓延是撲救廚房火災的難點之三。因此為避免火災引起的損失，廚房設備必須加裝自動滅火裝置。

廚房設備滅火裝置是針對廚房火災特點研發設計的撲滅食用油燃燒引發的廚房火災的一種自動滅火裝置。該滅火裝置主要安裝在操作部位及排煙道內，具備自動有效滅火、自動噴水冷卻防復燃、自動切斷廚房燃料等優點。發生火情時不但可在3-8秒內撲滅灶臺油鍋火，并能同時撲滅由于油鍋燃燒引起的集油煙罩及排煙道的的火災，滅火時油鍋燃油不會產生飛濺，能迅速降低燃油溫度。食用油專用滅火劑可與燃燒中的食用油發生化學反應，在油鍋表面形成厚厚的泡沫層使之與空氣隔絕，達到快速滅火目的，且油鍋熄滅后不會復燃。

CMJS10-1-MY型（單瓶組）廚房設備滅火裝置滅火劑充裝量11.5L，所保護范圍10個單元，每個單元保護1個直徑600mm油炸鍋（炒鍋）或直徑400mm×400mm煙道口1個;對準每個火眼和排煙口各安裝1套霧化噴嘴，如油鍋直徑大于600mm—800mm，每個火眼需安裝2套霧化噴嘴（每個噴嘴保護面積為0.28㎡），油鍋直徑大于800mm—1500mm安裝3套霧化噴嘴;每個火眼上方安裝1套感溫裝置（動作溫度183℃±5）;在距灶臺通道明顯位置垂直高度1.5米處安裝手動啟動器1套;滅火裝置控制箱固定安裝在廚房墻壁上，不占用地面面積。

食鹽也是“滅火劑” 廚房滅火“就地取材”

家庭廚房內發生初起小火，有很多方法可以將其撲滅。有條件的在廚房內備一袋干粉，或者輕便滅火器材，一旦起火就可以派上用場。如果沒有配備滅火器材，就要利用廚房內的現有物品滅火。重慶消防安全專家為您支招：食鹽，就是緊急情況下可以選擇的一種家用滅火劑。

食鹽，廚房滅火系統，在日常生活中使用相當普遍，它既是不可缺少的調味品，又是一種撲救初起火災行之有效的滅火劑。食鹽的主要成分是氯化鈉（NaCl），在高溫火源下，可迅速分解為氫氧化鈉，通過化學作用，吸收燃燒環節中的自由基，抑制燃燒的進行。當滅火用的食鹽數量足夠時，被消耗的自由基多于燃燒分解出來的自由基，導致燃燒反應中斷。

家庭中備一些顆粒鹽，廚房滅火系統價格，是滅灶堂火和固體陰燃火有效的滅火劑。顆粒鹽因為顆粒大，含水量較多，在高溫下吸熱膨脹快，破壞了火苗的形態，同時發生吸熱反應，稀釋燃燒區的氧氣濃度，所以使火很快熄滅。食鹽這一滅火特性，即使在平時也能派上用場，精細的鹽面，顆粒均勻，含有一定的水分，食人魚廚房滅火系統，還是滅油火的好幫手。

廚房設備自動滅火裝置滅火

1、 ?廚房灶臺油鍋發生火情時，火焰發出的巨大熱量使易熔金屬感溫器動作，平時灶臺熱量達不到感溫元件動作的溫度不會造成誤噴，傳遞探測信號給控制盤，輸出啟動信號，啟動驅動閥，驅動氣體進入滅火劑瓶組，將滅火劑通過虹吸管送出，通過霧化噴嘴噴出，覆蓋在油鍋表面，迅速將火撲滅。同時滅火劑通過排煙罩噴嘴、煙道噴嘴噴灑在排煙罩、煙道內撲滅火焰，待滅火劑噴放完畢后，通過水流閥機構繼續給灶臺油鍋及煙道降溫，**滅火效果和防止復燃。

2、滅火信號輸出的同時，廚房滅火系統設計，控制盤輸出燃氣關閉閥關閉動作信號，停止燃氣供給。

3、發現火情時亦可手動啟動裝置，其滅火原理與自動滅火工作原理一樣。灶臺油鍋上方配有特殊霧化噴嘴，滅火時噴射壓力平穩，使油鍋燃油不產生飛濺。

4、當系統滅火劑噴完后，系統打開冷卻管路水流閥。冷卻水通過滅火劑管道和噴嘴噴灑，迅速冷卻油鍋及灶臺設備表面

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