L-丙氨酸
英文名稱	L-Alanine
中文	α-氨基;丙氨酸;L-氨基;L-初油氨基酸;L-α-絲析氨酸;2-氨基;α-丙氨酸;L-丙胺酸
CAS RN	56-41-7
EINECS號	200-273-8
分 子 式	C3H7NO2
分 子 量	89.09
物化性質：無色至白色結晶性粉末，無臭。有甜味，甜度約為蔗糖的70%。具有旋光性。外消旋型（dl-）氨基熔點295℃（分解），200℃時升華。左旋（l-）-2-氨基熔點297℃（分解）；右旋（d-）體熔點295℃（分解）。左旋（l-）體的氯化物為棱形結晶體，熔點204℃（分解）；左旋（l-）體的N-乙酰基物結晶體熔點116℃；其N-基物結晶體熔點152-154℃。
用　　途	：食品飲料方面用作防腐劑、風味調味料及氨基酸低度酒等，醫藥方面用于合成氨基酸輸液

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