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平安夜冷庫蘋果暢行制冷設備制造業迎大考

相關數據顯示，今年前11個月山東出口蘋果34.2萬噸、出口額4.15億美元，相比去年增幅明顯。就此數據，業內也做出了樂觀的估計，認為蘋果困存總量少、成本低、風險少，后期市場價格會有上漲。筆者調查得知，目前，市售的蘋果價格仍有分別，一般維持在2-5元/斤上下，一級果和三級果、少量次果之間差距較大。另有媒體報道，國內產區地面果基本售完，當前以冷庫蘋果為主，價格頗有走高趨勢。

眾所周知，冷庫多用來儲存水果、蔬菜，以錯季銷售，從而獲得更多收益，近年“蒜你狠”便是冷庫在農副產品產業中應用的體現。除了為反季節銷售，冷庫在解決產品滯銷、**存儲品質上都起到十分重要的作用。它同果蔬烘干機一樣，是近幾年來在果農、農產品加工合作社中較受歡迎的食品設備之一，不僅為農民解決“賣果難”的問題，也在讓農民的錢包鼓起來。所以，冷庫建設成為了果業、農產業發展增值的重大舉措，在各地得到廣泛響應。

從全國看來，近年來各地冷庫數量都在增加，以山東為例，原本冷庫數量就很多的棲霞、蓬萊等地今年仍在多處新建新冷庫，內陸一些省份對修建冷不增加補貼之后，更加刺激了冷庫的新建速度，其中，中小型冷庫數量增長尤其明顯。

制冷設備在水果產業的地位逐步提高，但在蘋果搭乘冷庫建設這班順風車的同時，一些問題也凸顯出來：

其次，冷庫儲存之前，果類產品質量維護工作欠缺，特別是農藥殘留檢測、機械作業致果皮破損等狀況；

再則，冷庫運營成本居高不下，使得果農產品存儲負擔加重，實際收入進一步壓縮；

今年以來，冷鏈物流、冷藏車、冷庫等制冷設備的建設發展得到了廣泛關注，特別是在果蔬加工和生鮮電商上。除了京東、沃爾瑪等大型企業在自建冷鏈物流系統外，國家相關部門在工作會議或發展規劃中，也多次提及當重視物流體系的完善，打通互聯網產業的最后一公里，加快食品產業轉型升級步伐。而蘋果存儲中的問題，進一步向制冷設備行業施加壓力，如何促進產品結構優化升級、提高產品使用性能、推進基礎設施改造升級、做好上下游運輸對接，這是制冷設備制造行業面臨的新的大考。

負重步伐才能更穩，有壓力才有動力，制冷設備的未來市場不可估量，其在食品、農業、藥品、生物科技等領域的應用都呈現擴張、增長趨勢。未來，業內必須加緊調研和技術升級，通過改善冷庫、冷藏車等制冷設備產品的質量品質來俘獲消費者的心，做到真正效力食品加工、農產品存儲。另外，急需通過產品升級來改善冷庫利用效率過低的狀況，加速制冷制造與大數據、云平臺等新興技術的融合。最后，打通制冷基礎設備建設的上下線，為國內冷鏈物流網絡的建設貢獻力量，瞄準市場需求，為果農、企業提供適用性更高的產品，尋找雙方利益的平衡點。

圣誕到，蘋果俏，冷庫蘋果往往因其質量和賣相飽受歡迎，而其實在果蔬產業中，不僅是制冷設備，分選設備、檢測設備、包裝設備都擔當重要角色，為整體質量安全把關。這既是我國食品機械設備制造行業的顯著成就，也表明產業升級正在有條不紊的進行，未來，機械作業、高新技術利用將成為生產的常態。食品機械設備制造行業必須明確自己的使命與責任，在新的風口浪尖上，時刻做好準備。

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(來源：易傳播)

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