根據我國烤煙傳統,結合國外較低溫度條件下使煙葉變黃的**經驗研制出的烤煙工藝。五段式烘烤工藝強調煙葉在42℃前應充分變黃,葉脈在48℃之前充分變黃,適當延長44—48℃這段時間。
*一階段:底層煙葉變黃期。此段的主要溫度是36℃,確保底層變黃。該期結束時,底層變黃應達到八成左右,主筋發軟;二層變黃七至八成,葉片發軟。升溫速度以每小時1℃將溫度升至34—38℃。鮮煙優良時,干球溫度宜低,時間宜長,變黃程度較高。這一階段燒火不宜過大,升溫勿過快,壓火溫度應偏低2℃。
*二階段:中上層煙葉變黃期,此階段的任務是確保煙葉充分變黃,二層煙葉黃、筋青。三層以上煙葉變黃八成左右。進入此階段,溫度應以每2小時升溫1℃的速度提高到42℃,保持溫度穩定在37—39℃。準備轉入下一階段。
*三階段:是指溫度由42℃升至48—49℃。這一階段是完成煙葉變黃到干燥的過渡,結束時要求全炕煙葉黃片、黃筋、二棚煙葉小卷簡,否則溫度不**過49℃。每小時升1℃的速度提高到48℃,最后使溫度仍穩定在37—39℃。注意排濕。
*四階段:即干葉期。是指溫度由48℃升到54℃。此期結束要求全部煙葉黃片、黃筋、大卷筒,葉片全干,進入此階段以每小時升溫1℃的速度使溫度升到54℃,溫度仍保持在37—39℃,并注意不能升溫過快。否則會掛灰或局部蒸片。
*五階段:即干筋期。是指溫度由54℃上升到68℃,直到停止。進入此階段以每小時1-1.5℃的速度使溫度升到68℃。此期結束,確保全部煙葉主筋全干。
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