吃火鍋有哪些禁忌呢？
    1、少吃高嘌呤食品
    調查發現，除了體質和疲勞等因素外，痛風容易隨著吃火鍋次數增多而發病，這與吃海鮮、動物內臟、蘑菇等含有大量嘌呤類物質的食物有關。有人誤以為“不吃肉只喝湯”會好一些。實際上，嘌呤能夠充分溶解到湯中，這也是痛風容易在各種鍋、煲類菜肴熱賣的季節高發的一個原因。
    2、少吃內臟
    火鍋桌上，畜禽內臟類食品比較常見，這種飲食習慣不利于人們的健康。隨著農藥、化肥、添加劑等在食品生產過程中的應用，動物的內臟作為代謝器官，往往成為這類有害物質的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
    3、少吃燙食
    據統計，每年入冬后，口腔病患者會比其他季節增加15%以上，這與口腔黏膜被熱食燙傷有關?；疱仢鉁臏囟韧ǔ？蛇_120℃，如果取出即吃，就容易燙傷口腔、食道及胃黏膜。一些本來就有口瘡的人，吃火鍋后，復發的機會能高出數倍。
    4、少吃半熟食
    許多食客為了嘗鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取。目前國內畜禽、蔬菜類的生產還多是散戶飼養、種植，食品安全度還不很高，以致在端上餐桌的生鮮食品中，往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大。建議人們寧可犧牲一些口感，也應把食物涮熟透再吃。
    5、少喝老湯
    吃火鍋時喝湯要趁早，否則涮得時間越久，湯中所含的有害殘留物，如亞硝酸鹽的含量就越高。
    某些疾病對飲食有一定的禁忌，就火鍋來說，病人要少吃一些火鍋用料，如肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血壓、高血脂病人要少吃；火鍋湯中含鈉鹽較多，腎臟病、高血壓患者要少吃；調味料(如沙茶醬、辣椒醬等)有一定的刺激性，有胃腸疾病的人應少用。

火鍋飲食的優勢

1、是一個適合多種消費層次的餐飲形勢，消費群體大。

2、火鍋用料取材多樣又廣泛，吃法靈活，粗細相宜，價格適中，可適合各類消費者的

   不同要求。

3、半自助的消費形式，既能滿足現代人喜歡自己動手的樂趣，又可以按其喜好各取所

   需，既適合單個消費者和幾個消費者單餐和聚餐，也適應小型會議的工作餐。

4、就餐方便靈活、快捷。

5、熱氣騰騰的就餐環境，便于吃出情趣，升華朋友交流的熱烈氣氛。

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