中山*廚房  惠州*廚房

5. *加工廚房的專間入口處設(shè)置有洗手、消毒、更衣設(shè)施的通過式預(yù)進間。洗手消毒設(shè)施除符合本規(guī)范*十三條的規(guī)定外，應(yīng)當(dāng)為非手觸動式。

*廚房，是餐飲制造業(yè)的一種，泛指可以在單一用餐時間里，能夠提供1000人份以上餐點，或是可同時提供不同地點2處以上餐飲場所之熟食供應(yīng)，或是制造僅需簡易加熱之預(yù)制食材業(yè)者。*廚房可以集中運用資源，透過大量采購和集中烹調(diào)處理，使成本降低。同時可以使在個別供應(yīng)餐點的場所，不必在其廚房維持大量人力配置。

 

*加工廚房的更衣室要求

*加工廚房的更衣場所與加工經(jīng)營場所處于同一建筑物內(nèi)，有足夠大小的空間、足夠數(shù)量的更衣設(shè)施和適當(dāng)?shù)恼彰鳌?/span>

*廚房就是將菜品用冷藏車配送，全部直營店實行統(tǒng)一采購和配送。因為以前餐廳的進貨方式是，除了干貨外，所有新鮮蔬菜都是由直營店實行單店采購的。自從采用*廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。而且采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運輸方式，趕在*時間內(nèi)運到分店。

*加工廚房的廁所設(shè)置要求

1. *加工廚房的廁所不設(shè)在食品處理區(qū)；

2. *加工廚房的廁所采用水沖式；

3. *加工廚房的廁所地面、墻壁、便槽等采用不透水、易清洗、不易積垢的材料，設(shè)有效排氣裝置，有適當(dāng)照明，與外界相通的窗戶設(shè)置紗窗，或為封閉式，外門能自動關(guān)閉，在出口附近設(shè)置洗手設(shè)施；

4. *加工廚房的廁所排污管道與食品加工操作場所的排水管道分設(shè)，并有可靠的防臭氣水封。

 

廣東三匯凈化科技有限公司是專業(yè)從事空氣污染控制技術(shù)研究、潔凈室產(chǎn)品的開發(fā)、制造安裝和銷售的**企業(yè)，凈化工程的設(shè)計、安裝調(diào)試、凈化設(shè)備產(chǎn)品的研制開發(fā)為一體的專業(yè)性凈化技術(shù)企業(yè),產(chǎn)品銷售覆蓋全國。 

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