海參的好處與功效
海參性溫平，味咸，能入腎，對抑制**、緩解便秘有好處。它較大功能在于滋陰，因此對秋冬季節口眼干燥的“陰虛型”人有很好的滋養作用。糖尿病人常有午后面紅耳赤、大便干燥、五心（手心腳心心口窩）煩熱等陰虛的癥狀，因此特別適合吃海參。
海參含有豐富的蛋白質，但沒有膽固醇，因此也適合高血脂、高血壓的人吃。海參中含有“硫酸軟骨素”，能夠抗衰老，增加皮膚彈性。海參中的“海參粘多糖”可以*。由于夜能養陰，所以經常熬夜工作的人容易陰虛，故而適合吃一些海參來滋補。
值得注意的是，脾胃虛寒的人不適合吃海參，因此經常腹瀉、吃東西漲肚的人不適合用海參滋補。過敏體質者也要慎食海參。

什么時候吃海參？早上吃？晚上吃？
建議每天早餐吃1枚海參，作為早餐，海參可以蘸食也可以切碎熬粥，這樣的吃法不但可以讓早餐更加方便和營養，也更利于胃腸道對海參營養的吸收。

海產品能生吃 

也許有很多人認為吃海參和吃螃蟹一樣都是活的營養價值大，這種想法是不正確的，螃蟹作為一種美味，注重的是口感，而海參是一種保健品，更注重其營養。鮮活海參的體壁為膠質組成，其營養成分被包圍在膠質中，未經過熟處理的鮮海參是不易被人體吸收的，其營養吸收率僅能達到10%左右。海參可以生吃，但較好別生吃，生吃不利于營養吸收也不健康。衛生防疫專家介紹，因為海參生活在海底，其表皮直接與生長環境接觸，可能攜帶細菌，因而生吃海參不衛生也不利于健康。
海參是生活在深水中的軟體動物，體內沒有支撐身體的骨骼，海參生長的深水海底的壓力是正常氣壓的幾倍幾十倍，并且隨著水深的增加而增大，海參靠的是增厚細胞壁來適應深水環境，這樣未經過加熱處理的鮮海參是很難被人體完全消化吸收的。據科學分析，直接食用鮮海參會有近90% 的營養成分被排泄掉，浪費掉。所以食用海參不是越新鮮得越好。

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