對某果蔬給定適宜的貯藏溫度后，溫度的波動范圍越小越好。采用間接制冷（非直接蒸發）的方式對控制庫溫、溫差和庫內溫度均勻性較易。當然，選擇適當分辨率和精度的溫度控制器，合理布置冷風機（或叫“氣流組織”）和溫度傳感器的數量和位置也十分重要。果蔬進入穩定的存儲期所需的冷量并不大，而沒有預冷的情況下，入庫初期冷卻階段又需要更大的冷量來**其冷卻能力和冷卻速度。直接蒸發的多室的的形式的氣調庫采用多壓縮機并聯的集中冷源是一個合理的方法，它可以根據各個室的不同時期所需冷量進行自動調配，大幅度地減少制冷機組的配置，在滿足使用要求的前提下，減少制冷設備的投資。單壓縮機直接蒸發的制冷系統影響庫內溫度波動還有一個因素是壓縮機開停的間隔（等待）時間，采用多能級并聯機組的集中冷源可以很好地解決了這個問題。用電子膨脹閥對冷風機進行多參數的控制可以更好地控制庫內溫度的波動，機組運行也相對穩定、冷源“供應”連續性好（并聯制冷機組采用變頻技術效果更好），這在設計制造的氣調庫中得到很好的驗證。冷庫是指用各種設備制冷、可人為控制和保持穩定低溫的設施。制冷系統、控制裝置、隔熱庫房、附屬性建筑物等是冷庫的基本組成部分。
冷庫的制冷系統主要包括冷庫機組，它是冷庫的核心，**冷庫庫房內的冷源供應。控制裝置是冷庫的大腦，它指揮制冷系統**冷量供應。
冷庫庫房，是貯藏保鮮農產品的場所，它的作用是保持低溫環境的穩定，通常把隔熱性能說成保溫。冷庫房良好的保溫結構，可以較大限度地保持冷庫機組制造的冷量在冷庫內少向外泄露，反過來說，就是盡量減少冷庫外熱量向冷庫內泄漏，這也是冷庫與一般房屋的主要不同之處。
冷庫主要用于食品，藥品，機械的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內保持一定的低溫。冷庫建筑的墻壁、地板及平**都敷設有一定厚度的隔熱保溫材料，以減少冷庫外界傳熱。為減少吸收太陽輻射能，冷庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色因而冷庫建筑與一般工業民用建筑不同，它有自己*特的結構。

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