龍蝦市場銷售*，勢頭一直有增無減。龍蝦成了部分鄉(xiāng)村漁農(nóng)民增收的新亮點。現(xiàn)將龍蝦三大特性及飼養(yǎng)方法介紹如下： 
  
  一、投資少，**龍蝦每年有2次產(chǎn)卵期，一次是秋季，一次是春季。一對雌雄龍蝦一次較多能繁育480只蝦苗，通常初春上市的龍蝦都是上年秋天繁育的蝦仔，而春天繁育的蝦仔只需養(yǎng)殖50多天，即可上市。龍蝦養(yǎng)殖戶*一年只要把大的整肢龍蝦留住作種，到了秋天，龍蝦就會打窟進洞產(chǎn)仔，*二年就不用購買太多的龍蝦苗。
 二、胃口大，食性雜龍蝦喜歡生活在有水花生、茭草的水域，養(yǎng)龍蝦的塘內(nèi)可以模擬湖泊生態(tài)環(huán)境，種植一些茭白、水花生，一來夏天可以蔽蔭、防止龍蝦早熟，二來可以滋生龍蝦愛吃的浮游生物。龍蝦的胃口非常好，小麥、玉米等各種野雜食都是它的好飼料。
  三、不怕污臭水，就怕化學(xué)品龍蝦不怕污臭水，但它對農(nóng)藥、化肥、液化石油氣等化學(xué)物品非常敏感，只要塘內(nèi)有這些化學(xué)物品，龍蝦就會全軍覆滅。采取以下“八字訣”，可提高龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益。 
   1.投餌龍蝦放苗3天后，要投1個月左右的小雜魚、下腳碎肉及配合飼料。
   2.換水龍蝦生長快、耗氧量大，故蝦池水質(zhì)要保持清新，每周加水15厘米～20厘米，使水質(zhì)新鮮潔爽，并有足夠的溶解氧，池水透明度控制在35厘米深以上，當(dāng)天氣過冷或過熱時，應(yīng)適當(dāng)加深池水，以穩(wěn)定水溫，防止出現(xiàn)極限溫度。 
  3.增氧當(dāng)水中溶氧低、水質(zhì)老化或遇雷陣雨、悶熱、連綿陰雨天氣時，應(yīng)減少投餌量或停餌，并注意觀察。若發(fā)現(xiàn)龍蝦反應(yīng)遲鈍，游集岸邊，浮頭向岸上爬行，說明缺氧嚴重，應(yīng)及時注水或開增氧機增氧。 
  4.勤管應(yīng)勤檢查、勤巡塘，注意龍蝦的覓食、活動、生長和脫殼等情況，以及時采取措施。要不斷*池中青苔，檢查進、排水口的過濾網(wǎng)，并要注意蝦病的防治，注意池中是否有其敵害生物，如水老鼠、水蛇、水鳥及害魚等，如有應(yīng)及時捕殺和驅(qū)趕。此外，還應(yīng)隨時*池中的浮萍、藻類、水草等有害生物。  

大多數(shù)餐館的小龍蝦都是做好端上餐桌的。在吃小龍蝦之前，較好看一下小龍蝦軀體：如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經(jīng)死了。死的小龍蝦是不能吃的，可能會引起鉛中毒。此外，龍蝦*易吸附重金屬和細菌，所以食用時較好去頭。
自行烹飪小龍蝦，建議用清水浸泡2～3個小時后，刷洗干凈、高溫煮熟后食用。
由于小龍蝦蛋白質(zhì)含量高，而蛋白質(zhì)腐爛后對人體健康會帶來很大損害，所以小龍蝦做好后較好一次吃完。吃小龍蝦不要過量，因為攝入過多的蛋白質(zhì)也易引起消化不良。

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