金針菇工廠化栽培品種：

人工栽培的金針菇類型，按出菇的快慢、遲早分為早生型和晚生型；按發生的溫度可分為低溫型和偏高溫型；按子實體發生的多少，可以分為細密型(多柄)和粗稀型(少柄)。

(1)三明1號菌株

栽培普遍。該菌具有以下優良性狀：菌絲生長快，7天可滿管，25～30天菌絲可長滿瓶或袋。出菇快，30多天即可出菇；栽培周期短，包菇片，70～80天便可完成整個栽培周期。產量高，生物效率可達70%～**。質量好，菌柄粗細均勻，色澤淡，人體所需的8種氨基酸含量占氨基酸總量的44.5%，**一般菇類。適溫寬，3～21℃下均可出菇。抗逆性強，病菇與畸形菇少。

(2)濃色品系007、008幼菇菌蓋淡黃至黃褐色，菌柄上部色淡，為白色至淺黃色，下部色深，為金黃至暗褐色，密被褐色短絨毛。抗逆性強，接種后菌絲吃料快，出菇早，產量較高。菇蕾生長期間只需微弱散射光(5～10勒克司)，菇體顏色隨光照增強而加深。濃色品系金針菇菌蓋軟滑，菌柄脆嫩，香味濃郁，適于生產鮮菇內銷。

(3)白色品系F21

浙江省江山市微生物研究所菌株。出菇整齊，每叢200株左右，柄長15～23厘米，菌蓋內卷，不易開傘。白色品系對光線不敏感，即使栽培環境有較強的散射光，子實體仍是通體潔白，有光澤，適合制罐或鹽漬加工出口。

白色品系金針菇工廠化菌絲生長較慢，抗逆性差，抗雜能力弱。瓶、袋栽培時，菌絲不易長透培養料。出菇期間對二氧化碳耐受力弱。在通氣不良的環境中，菇蕾發生雖多，但成菇數量少，且菇柄易扭曲、畸形或腐心。這種現象在后期尤其嚴重，故生產中常只收前兩茬菇，所以產量較低。白色品系金針菇菇體潔白，適合于加工成出口商品。因其味淡，內銷有時不及濃色品系金針菇受歡迎。

(4)FU088

河北省微生物研究所引進選育，菇體純白色，不易開傘，菌絲生長溫度3～30℃，較適溫度22～24℃，子實體形成溫度3～18℃，較適溫度12℃左右，生物學效率60%～80%。

二、冷庫栽培食用菌技術?

白色金針菇的栽培大都是利用大棚在秋冬季進行季節性栽培，而春夏季因高溫無法生產而斷檔。因此，5-9月利用冷庫栽培白色金針菇，既可滿足國內外市場需要，又可充分利用食用菌冷庫增加收益。　

　　純白金針菇在溫濕度、需氧量、耐光性、發菌、出菇等到方面與黃色金針菇不同，有些菇農尚未真正掌握，故致產量低，質量差。筆者根據實踐和研究，就純白金針菇的栽培技術談幾點經驗和體會供參考。　　

　　冷庫的改造與利用

　　冷庫按溫度劃分可分為高溫庫(水果冷庫)和低溫庫(肉食、水產品庫);按建造又可分為地上庫、地下庫和山洞庫。這些冷庫原為貯存果菜而設計建造，其性能不太適宜白色金針菇的栽培，故而要進行適當的改造，以滿足白色金針菇生長發育的環境條件。　　

　　冷庫的情況不同，其改造方法也不同。從河北用冷庫栽培白色金針菇的情況看，高溫庫比低溫庫好利用;中小庫比大庫好利用;地上庫比地下庫好利用;地面庫比山洞庫好利用。如果從周年工廠化栽培來看，食用菌冷庫群比單庫好利用。　　

　　食用菌冷庫的改造不用大投資，因為主體工程和制冷設備已經具備，需增設的是水、氣、光條件。冷庫的利用大體有三種類型: 　　

　　1、利用冷庫群進行周年工廠化生產。將一部分冷庫變為發菌室，一部分冷庫改造成出菇室，再配備必要的制種室、拌料場地、滅菌間及原料庫，自我完善，包菇片，自成體系。　　

　　2、只利用冷庫作為夏天的出菇房，配備相應的地上塑料棚作為發菌室，再建造系列滅菌、拌料、接種、庫存場地等簡易設施，即可進行生產。這種方法不耽誤貯存業務，其它方面的投資也相當少。地上塑料棚除進行發菌外，秋冬季可以種平菇、金針菇，夏季還可種草菇。這樣也可做到周年生產，而又不影響貯存業務，還可充分利用冷庫的休閑時間來增加收益。　　

　　3、將鄰近的冷庫組成冷庫聯合體，分工合作，互為補充，按著市場規律協調各個冷庫的利益。例如由一冷庫專門從事制種發菌，其它冷庫專門進行出菇，由出菇袋的價格去協調各方面的利益關系。也可某一冷庫單位租借其它冷庫作為出菇場地。　　

　　冷庫栽培的經濟效益

　　從實踐經驗來看，白色金針菇的栽培效益大體是投資成本(不含固定資產)的1-2倍，即投資100元，盈利100-200元。效益的大小，不是單一因素決定的，而是由諸多因素(如管理水平、栽培技術、栽培規模、銷售價格、設施配套、職工素質、運行機制等)的綜合結果。冷庫栽培金針菇，根據床架設置的不同情況和冷庫高度，每平方米可投料100-150斤，每袋每日的耗電費約為1分錢，生物轉化率50—**。如果有四個150平方米的冷庫，按每平方米投料100斤、一年栽培四批、轉化率80%和每噸成品菇10000元計算，每年毛收入約96萬元，扣除36萬元的成本(固定資產除外的原料費、工資、塑料袋、水、煤電、交通、辦公費、藥品費)，每年純收可達60萬元。而且36萬元的成本不是一次投入，包菇片哪里好，而是分4次投入，每次僅9萬元。一旦交貨，還可及時回收資金。所以有9萬元左右的資金即可全年運轉起來。另外一些殘次菇還可加工成鹽漬菇，也有一定收益。　　

　　冷庫栽培的常見問題

　　協調好溫、濕、氣、光之間的矛盾，滿足白色金針菇生長發育的需要。否則鮮菇質量達不到商品要求或嚴重減產，河北包菇片，以致失收。廣西柳州市某冷庫，1995年7月利用其中4間庫房，栽培白金針菇，投料40噸，前期菌絲生長較好，后期出菇失敗，造成10萬元的損失。總結教訓，冷庫栽培白色金針菇，須注意以下幾方面的問題：　　

　　1、發菌期溫度偏高，菌絲迅速老化、衰退，而霉菌則乘虛而入，滋生泛濫。　　

　　2、菌絲發好后，溫度有所降低，但對子實體發育來說溫度仍然偏高（10℃以上），促使菇體徒長，組織疏松，迅速老化、倒伏。菇腳長出很多絨毛，粘連成一體。菇體上部感染霉菌、或生出*二潮小菇，產品失去了商品價值。　

　　3、金針菇生長高矮不齊，粗細不勺，菇體失去彈性而不脆嫩，成為劣質產品。這說明金針菇在幼菇階段沒有進行抑制處理。金針菇的幼菇期，必須把溫度降至4-6℃，維持4-8天，這是實現金針菇優質的必需條件。

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公司介紹     河北麥西貿易有限公司食用菌產業部，位于全國*的食用菌產業基地河北省靈壽縣，被譽為中國金針菇之鄉，我公司主要從事食用菌產業開發，有食用菌種植、加工、銷售、菌需物資生產、農業投資等業務。從事食用菌行業近二十年，在韓國分別投資了韓國三信蘑菇株式會社和韓國富強農產株式會社從事食用菌產業的開發。     我公司生產的麥維牌金針菇包菇片產品是與韓國江原道春川食用菌研究所共同研發，在河北省石家莊建立生產基地，采用韓國全自動生產工藝，沖孔、定型、縫制流水線作業，現已開發出多種型號、尺寸、多種厚度和顏色的包菇片產品。我司采用**標準的質檢體系，確保我公司生產的每一片包菇片產品都符合**質量體系認證。經過幾年的發展，我公司包菇片產品在熱銷全國的同時已經成功打入**市場，**韓國、日本、美國等客戶的認可。展望未來，麥維包菇片將繼續**行業發展，為**金針菇產業貢獻力量。
日文簡介  
河北メッシ貿易有限會社のきのこ産業省は、全國の**な食用菌の産業の基地の河北省霊壽県と呼ばれた中國えのき茸の故郷、私の會社は主に食用菌の産業開発、食用キノコの栽培、加工、販売、菌生産、農業必要物資投資などの業務。食用菌の業界に従事して20年近く、韓國でそれぞれに投資した韓國三信キノコ株式會社と韓國富強農産株式會社食用菌の産業の開発に従事。私の會社の生産の麥維牌エノキ茸片バッグ製品は韓國江原道春川食用菌の研究所と共同開発し、河北省石家荘を生産基地を採用し、韓國の全自動生産技術、パンチ、定型、縫製組立ライン、現在開発多種型號、サイズ、多種の厚さと色のかばん茸片製品。弊社は國際標準の品質認証システムを採用して、私は會社の生産のすべてのバッグの製品を確保して、國際品質システム認証。數年の発展を経て、私の會社は有れの製品は全國の同時に國際市場に進出して、韓國、日本、などの顧客の認可を**することに成功していて、韓國、日本、日本、アメリカなどの顧客の認可を**しました。未來を展望して、麥維バッグ茸の切れはをリードし続ける業界の発展は世界エノキ産業に貢獻する力。