一、夾層鍋產品介紹
夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
二、夾層鍋的工作原理
固定式主要由鍋體和撐腳組成；可傾式主要由鍋體和可傾架組成；攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源也可選用電加熱，夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。夾層鍋鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠
產品用途：
夾層鍋適應于酒店用品及快餐（食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥）等食品加工業
設備參數：
型號	長/MM	寬/MM	高/MM	鍋體直徑/MM	深度/MM	重量/KG	??內外膽厚度/MM
50L	1200	800	720	600	300+150	70	???內3外3???????
100L	1300	950	850	700	350+150	110	???內3外3???????
200L	1350	1000	950	800	400+150	150	???內3外3???????
300L	1400	1100	1120	900	450+150	200	???內3外3???????
400L	1500	1300	1150	1000	500+150	240	???內3外3???????
500L	1550	1350	1200	1100	550+150	280	內4外3
600L	1800	1450	1250	1200	600+150	320	內4外3

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