預熱：在烘干過程中，紅棗若直接進入適宜糖分轉(zhuǎn)化的高溫環(huán)境，巨大溫差使紅棗發(fā)生生物保護反應，紅棗烘干機廠家，表皮細胞孔收縮，結(jié)殼硬化，阻止紅棗內(nèi)部水分蒸發(fā)。所以在紅棗烘干前期需要充分的預熱，逐步加溫，紅棗烘干機價格，為水分大量蒸發(fā)作準備。35℃時保持6-10小時，當棗溫達45℃時，稍感燙手，待7-8小時后，紅棗烘干機生產(chǎn)廠家，用力壓棗時棗身會出現(xiàn)皺紋；棗溫達45-48℃時，棗表面會出現(xiàn)一層小水珠。

此時相對濕度也降了下來，如**60%時可稍加排濕。隨著棗內(nèi)水分逐漸平衡，也就達到干燥目的了。注意把干燥好的果品及時卸出來。

4、冷卻：烘出的棗必須注意通風散熱，待冷卻后方可堆積。如把剛從烘房卸下的紅棗堆放于庫內(nèi)，由于紅棗本身含糖多，紅棗烘干機，在熱的作用下，糖分很容易發(fā)酵變質(zhì)，棗內(nèi)的原果膠也會分解成果膠和果膠酸，使紅棗遭到破壞。因此，烘烤完畢，一定要徹底冷卻后，才能入庫。

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