冰糖的食用方法
糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，應(yīng)煮開后食用。
1.冰糖可以做為糖果，也可以制作小吃。較著名的小吃是糖葫蘆，就是用冰糖裹李子或山楂制作而成。但制作糖葫蘆的糖僅是經(jīng)過(guò)熬制的糖，沒(méi)有真正冰糖的含糖量高。
2.冰糖可以烹羹燉菜或制作甜點(diǎn)；著名“冰糖湘蓮”是八大菜系中湘菜珍饈。另外還有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窩”等菜肴。

3.冰糖可以煎湯內(nèi)服，佐餐，或入丸、膏劑。

禁忌人群：糖尿病患者忌食。
適宜人群：一般人群均可食用。

單晶冰糖和多晶冰糖的區(qū)別
冰糖在烹飪中的作用很大，除了調(diào)味還有上色、食療等作用。但細(xì)心的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，市面上有單晶冰糖和多晶冰糖兩個(gè)品種的冰糖出售，它們之間有什么區(qū)別？單晶冰糖和多晶冰糖那種更好呢？

單晶冰糖和多晶冰糖的工藝

中醫(yī)認(rèn)為冰糖有潤(rùn)肺止咳清痰去火的作用，所以我們一起喜歡用冰糖燉雪梨來(lái)清肺止咳。冰糖以白砂糖為原料，經(jīng)過(guò)加熱，溶解，再加入，再溶解，過(guò)濾，濃縮結(jié)晶，干燥等工藝制成。質(zhì)地堅(jiān)硬透明的為優(yōu)。這個(gè)是過(guò)去一直沿用的老的做冰糖方式，也就是平常說(shuō)的老冰糖，多晶冰糖。

多晶冰糖:又稱大塊冰糖.軸冰,是以傳統(tǒng)工藝加工自然結(jié)晶而成.俗稱天然冰糖。 
單晶冰糖:是在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上由現(xiàn)代化機(jī)器加工結(jié)晶形成無(wú)數(shù)顆形狀一致的顆粒，俗稱單晶冰糖。
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