凡到過(guò)杜康村，參觀(guān)過(guò)杜康泉的朋友無(wú)不對(duì)杜康泉中倆倆相抱、蜷腰橫行的“五彩鴛鴦蝦”和“雙黃鴨蛋”嘆為觀(guān)止。

就連國(guó)務(wù)李鐵映實(shí)地考察后也稱(chēng)此為曠世奇觀(guān)。人們不禁要問(wèn)：是什么緣由造成如此奇觀(guān)呢？

是水！是杜康釀酒所用的杜康泉水。

一九九0年十一月六日，中國(guó)地質(zhì)礦產(chǎn)部地質(zhì)環(huán)境管理司會(huì)同衛(wèi)生部、輕工部組織了由地質(zhì)礦產(chǎn)部地質(zhì)環(huán)境管理司副司長(zhǎng)、高工程師李烈榮、衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所所長(zhǎng)許延聰、中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院室主任徐方等13位專(zhuān)家組成評(píng)審組對(duì)杜康泉水進(jìn)行了科學(xué)鑒定。

鑒定表明：杜康泉水中含偏硅酸45.76—65.0毫克/升；含鍶0.40—0.54毫克/升；其他尚有13種對(duì)人體有益的微量元素。屬含偏硅酸和鍶的重碳酸鈣型礦泉水。

人體所有的組織都需要鍶。鍶對(duì)人體有軟化心腦血管，代理杜康酒賺錢(qián)嗎，增強(qiáng)鈉的排泄、生骨、壯骨、補(bǔ)充腎氣、調(diào)節(jié)代謝平衡的作用。偏硅酸具有恢復(fù)血管彈性，清除血管內(nèi)壁沉積脂肪，保護(hù)心腦血管系統(tǒng)的正常機(jī)能的作用。人體內(nèi)如果鈉過(guò)多，易引起高血壓、心血血管疾病，而鍶卻能減少人體對(duì)鈉的吸收，杜康酒怎么*，故長(zhǎng)期飲用本品能夠排除體內(nèi)酸性毒素，調(diào)解酸堿平衡、*，被譽(yù)為體內(nèi)酸毒克星。

一九八七年七月，河南醫(yī)科大學(xué)組織專(zhuān)家組深入杜康地區(qū)6個(gè)多月，對(duì)全部飲用杜康礦泉水的杜康村民和另外3個(gè)生活習(xí)慣、生活水平與杜康村基本相同，但飲用不同水源的自然村進(jìn)行了普查。

普查結(jié)果是：

1、杜康村民的癌患率為0/10萬(wàn)；其他三個(gè)村分別為126.9/10萬(wàn)、150.2/10萬(wàn)和196.0/10萬(wàn)。

2、杜康村居民的食管癌、胃癌、肝ai死亡數(shù)的百分比為0/%；而對(duì)照的三個(gè)村分別為75.0%、78.3%、和88.9%。

由此可見(jiàn)，杜康河的“五彩鴛鴦蝦”和“雙黃鴨蛋”一定與杜康泉的水質(zhì)有關(guān)。

但遺憾的是，杜康酒水招商，目前還不能用科學(xué)的論據(jù)來(lái)解析這個(gè)怪異的生物現(xiàn)象。

對(duì)此，我們只能說(shuō)是知其然而不知其所以然也！

酒，是一種文化，一門(mén)藝術(shù)。作為中國(guó)文化的重要表征，酒與中國(guó)哲學(xué)有著內(nèi)在的文化聯(lián)系。中國(guó)哲學(xué)親自然、講感性、重思辨，或出世、或入世，此在“酒文化”中皆有反映與表現(xiàn)。透過(guò)“酒文化”，人們同樣可以深切地體味到生活的辯證法與歷史的真味，從中得到一種永恒的哲學(xué)啟示。

酒：“天人”交感的天作之物

中國(guó)文化崇尚自然。作為中國(guó)哲學(xué)的源頭，《老子》認(rèn)為：“天乃道，道乃久。”而酒，自古就是表達(dá)人與“天”的情感相通的重要媒介，“天人交感”、“同類(lèi)相動(dòng)”的精神潛藏，均通過(guò)“酒”這一媒體得以實(shí)現(xiàn)與完成。

“酒”在中國(guó)文化以及中國(guó)哲學(xué)里，恰是催動(dòng)人的靈感與激情、激發(fā)人的意志與力量、喚醒人的精神與潛質(zhì)的天作之物。飲酒，不僅令人產(chǎn)生“醉里乾坤大，壺中日月長(zhǎng)”的神仙感覺(jué)，更在于它是人類(lèi)回歸自然、親近自然，追求天人交感、精神會(huì)通的哲學(xué)境界的文化行為。

酒：水與火的辯證法則

論及酒的哲學(xué)，較為**的哲學(xué)征象，莫過(guò)于酒所特具的“水與火”的陰陽(yáng)理念與辯證法則。

酒，形似“水”，其性柔也，昔有“老子觀(guān)井，上善若水”，老子瀨水畔井邊觀(guān)望靜思，借水之柔性談人性本真與處世之道。

但“酒水”，其形雖柔，杜康酒，卻充滿(mǎn)剛烈之火。在中國(guó)豐富的酒文化中，“酒”以辯證的方式不斷演繹著自身的故事，尤其是在哲學(xué)的層面上，為古今的人們提供了許多可資借鑒的思想范例。表現(xiàn)著宇宙的生命法則，亦柔亦剛、亦陰亦陽(yáng)、一張一弛、一樂(lè)一傷。

“酒”這一特殊的文化之物，因中國(guó)人特殊的喜好及態(tài)度，在數(shù)千年的歷史與文化承傳中，不斷被豐富發(fā)展，賦予新的內(nèi)涵，成為中國(guó)文化與歷史中較富有藝術(shù)光彩與較有哲學(xué)魅力的一頁(yè)。

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