甜瓜片微波真空干燥機(jī)適用于甜瓜、南瓜、冬瓜、蘋果、紅薯、梨等瓜果類食品的快速干燥殺菌。設(shè)備干燥速度快，殺菌效果好，加熱均勻，不會(huì)出現(xiàn)因加熱不均勻而導(dǎo)致的外干內(nèi)濕，產(chǎn)品品質(zhì)好，成品率高，同時(shí)節(jié)省能耗，沒有環(huán)境污染，是一款工藝**的微波干燥設(shè)備。
春節(jié)以來(lái)，國(guó)內(nèi)屢次出現(xiàn)暴雨、陣雨，導(dǎo)致瓜果類農(nóng)作物日照時(shí)間明顯不足，采摘后的瓜果與往年相比，口感不夠清爽，味道不夠甜美，導(dǎo)致買的人不多了，價(jià)格一降再降，嚴(yán)重影響到了種植戶的收成，特別是甜瓜，往年能賣3.5元的，現(xiàn)在2.0元都比較少人買。對(duì)于這種情況，損失是一定的，但是如何將損失降到較低，甚至是轉(zhuǎn)虧為盈呢？小編認(rèn)為可以嘗試將其加工成瓜干食品進(jìn)行銷售。
果蔬微波真空干燥設(shè)備甜瓜干加工主要有：甜瓜→清理→切絲→腌制→烘烤→調(diào)味→成品→包裝這幾個(gè)步驟，而“烘烤“這一步驟尤其重要，也是較難控制的，甜瓜絲不能過(guò)于干燥，干燥會(huì)導(dǎo)致烤糊或者易碎、口感不良、調(diào)味時(shí)難以處理。傳統(tǒng)的甜瓜絲烘烤采用熱風(fēng)箱或熱風(fēng)房進(jìn)行烘烤，物料需要在100℃的環(huán)境中2小時(shí)以上才能完成烘烤過(guò)程，這一過(guò)程不僅時(shí)間長(zhǎng)，同時(shí)容易出現(xiàn)因加熱不均勻而導(dǎo)致產(chǎn)品干燥過(guò)度，嚴(yán)重影響產(chǎn)品品質(zhì)。針對(duì)甜瓜烤制難這個(gè)問題，小編建議采用微波真空干燥設(shè)備進(jìn)行烘烤。
微波真空干燥設(shè)備是微波能技術(shù)與真空技術(shù)相結(jié)合的一種新型微波能應(yīng)用設(shè)備，它兼?zhèn)淞宋⒉罢婵崭稍锏囊幌盗袃?yōu)點(diǎn)，克服了常規(guī)真空干燥周期長(zhǎng)、效率低的缺點(diǎn)，在一般物料干燥過(guò)程中，可比常規(guī)方法提高工效4～10倍。具有干燥產(chǎn)量高、質(zhì)量好，加工成本低等優(yōu)點(diǎn)，由于干燥溫度低，特別利于一些熱敏物料的快速干燥，例如一些果蔬、藥品、化學(xué)制品、營(yíng)養(yǎng)食品以及人參、鹿茸等高檔中草藥材。
微波真空干燥特點(diǎn)：
1、加熱迅速，干燥速率高。微波加熱是通過(guò)微波將能量直接作用于整個(gè)物料，使物料整體均勻被加熱，大大縮短了加熱時(shí)間；同時(shí)由于壓力遷移動(dòng)力的存在，使微波加熱具有由內(nèi)向外干燥的特點(diǎn),克服了在常規(guī)干燥中因物料外層首先干燥而形成硬殼板結(jié)阻礙內(nèi)部水分繼續(xù)外移的缺點(diǎn)，干燥速率高。
2、提高干燥品質(zhì)。微波加熱是物料內(nèi)表里同時(shí)均勻加熱，含水較高的地方吸收輻射能較多，干物質(zhì)相對(duì)較少，能更迅速地干燥，起到了熱量分配自動(dòng)平衡的作用；同時(shí)，真空干燥可以降低水的蒸發(fā)溫度，使物料在較低的溫度下迅速蒸發(fā)，避免了單純的微波加熱由于過(guò)熱引起的燒傷、焦化、結(jié)殼和硬化等現(xiàn)象，同時(shí)還可以避免氧化，因此改善了干燥品質(zhì)。
3、微波具有消毒、殺菌的功效，產(chǎn)品保質(zhì)期長(zhǎng)。微波的殺菌作用是微波電場(chǎng)的熱效應(yīng)與生物效應(yīng)雙重作用的結(jié)果，*殺菌藥物，*化學(xué)添加劑，甜瓜片僅需在微波場(chǎng)中數(shù)分鐘，其附帶的細(xì)菌、霉菌、大腸桿菌被殺滅，貯存期也有效延長(zhǎng)。
4、節(jié)能高效。微波是直接對(duì)物料進(jìn)行作用，因而沒有額外的熱能損失，真空爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會(huì)發(fā)熱，所以熱效率較高，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善，與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電30％。
5、易控及實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。微波真空干燥設(shè)備采用人機(jī)界面和PLC程度自動(dòng)化控制，一鍵設(shè)定，系統(tǒng)全自動(dòng)；采用微波功率可調(diào)，轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)動(dòng)速度可調(diào)，只要控制微波功率即可實(shí)現(xiàn)微波立即加熱和終止，操作靈活簡(jiǎn)單。




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