單晶冰糖和多晶冰糖的營養價值

單晶和多晶冰糖都是以糖為原料，其營養價值是一樣的。不過因為結晶過程不同，單晶冰糖的純度更高一點。

單晶冰糖和多晶冰糖的用途

冰糖在烹飪中還有著“上糖色”的作用。“炒糖色”時，選擇多晶冰糖，口味更加天然。但是，同等溫度下小塊的單晶冰糖更易融化，在烹飪加工中會更加方便。如果在家中制作冰糖燕窩等湯羹時，大塊冰糖需要敲碎使用，非常麻煩，單晶冰糖更方便。 

有的單晶冰糖制作中還加入了明礬，所以單晶冰糖和多晶冰糖孰好孰壞沒有一個定論。
吃糖過多會導致骨折 
精制后的白糖純度非常高，能達到99％以上，這就意味著其中幾乎不含其他營養物質，只有大量能量。吃甜食多了，人就會因攝入能量太多而產生飽腹感，影響對其他富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維食品的攝入。長此以往，會導致營養缺乏、發育障礙、肥胖等疾病。 
另一方面，白糖在體內的代謝需要消耗多種維生素和礦物質，因此，經常吃糖會造成維生素缺乏、缺鈣、缺鉀等營養問題。日本營養學家認為，兒童吃甜食過多是造成骨折率上升的重要原因；美國營養學家也指出，愛吃甜食的孩子骨折率較高。 
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    佐源集團總部坐落于美麗的海濱城市——大連，作為中國一的臨港型精制糖加工企業，佐源集團專注精制糖行業20年，擁有7大臨港精制糖加工基地，主營食糖加工與銷售，主要產品有：低GI值棕綿糖、精制幼砂糖、多晶冰糖、單晶冰糖、綿白糖、紅糖、液體糖、焦糖色素等，年加工食糖150萬噸，被商務部列為國儲糖加工會員單位、*食糖儲備庫，是國內精制糖行業的*企業。