秦鎮位于西安市轄區戶縣內，毗鄰西安，自古盛產優質粳米。傳說秦始皇時，一年大旱絕收，無米上貢。當時刑罰嚴苛，鄉民皆恐，求教于一鄉紳。隔日，鄉紳計出，制涼皮上貢！將陳年大米浸泡過夜，石磨成漿，沉淀，撇去上清，上籠蒸制，再加各種調料，即成秦鎮涼皮。秦始皇嘗過，綿軟爽滑，酸辣可口，大悅之下，遂免當年賦稅，并*秦鎮涼皮此后為**貢品。秦鎮大米涼皮制作工藝十分講究，從選米、碾粉到和漿、鍋蒸都*具特色，因而制出的皮子具有筋、薄、細、滑等特點，再加上秦鎮涼皮辣椒油制作較其考究，調料選用上等辣椒、優質菜籽油以及多種調味料，將辣椒、花椒、茴香等香料碾細加入油中，上火加熱反復熬制而成，其色澤紅亮，辣香誘人，因而調出來的涼皮紅艷如火，清香撲鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黃綠相間，堪稱絕配！為關中**來久負盛名之美食，吃上一口便終身難忘！

正宗涼皮調料水的做法——蒜汁：大蒜去皮洗凈，搗碎成粘糊狀，加入放涼的開水稀釋。入料后，傳統秦鎮米皮招商，油溫應該在七成熱以下，保持3—5分鐘，待油溫降至五成熱時，再撒入適量的生芝麻即可。正宗涼皮調料水的做法在配制麻油時，將辣椒面去掉，但應該按比例補足香料，具體操作同前。

陜西的風味小吃中，“涼皮”是較熱門的品種之一，涼皮以其綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃而著稱，正宗涼皮調料水的做法簡單，不但是街頭小吃，還可以登上大雅之堂。正宗涼皮調料水的做法，做法各異，調拌時各具特色，口味也不同。

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鄭州市亞輝餐飲管理有限公司是一家集品牌營銷、招商合作等為一體的綜合性餐飲連鎖企業。以倡導“時尚、**、綠色、健康”飲食新文化為己任，秉承“專心、專注、專業”的經營理念，從事陜川特色飲食項目的研究開發、運營培訓、咨詢策劃與品牌規劃服務，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。　　公司總部設在河南省省會鄭州，注冊資金200萬。鄭州市亞輝餐飲管理有限公司旗下品牌“秦芝香米皮”專業做全國*連鎖，”秦芝香“名稱和商標已在國家工商總局注冊，歸鄭州市亞輝餐飲管理有限公司全權所有和使用。　　公司成立者憑借對美食的執著與創新，經過二十多年的傾心研究，精彩的演繹著美食的**境界。弘揚和傳承著陜西和四川的地方特色小吃。尤其是在米皮的制作工藝上，汲取米皮制作之精髓，融合各家口味之所長，選料考究，做工精細，**任何防腐劑，用現蒸現賣、純手工制作的方式，實現了現代人享受****的夢想，是現代飲食的理想選擇。 在此基礎上，公司同時還在不斷的完善產品結構和經營模式，融入陜、川豐厚的文化內涵，傾心打造**品味的美食場所，將傳統中餐與特色餐飲相結合，形成*特的經營模式。專業的團隊，個性化的裝修、較顯人性化的親和服務。使地方小吃登堂入室，從而滿足了不同消費能力、不同消費層次顧客群體的就餐需求，讓公司擁有較廣泛的顧客群體和較寬闊的市場空間，形成了自己*特的餐飲品牌并向連鎖經營發展，目前公司共擁有多家直營店。 隨著“秦芝香”品牌不斷發展壯大，公司先后成立了營銷*部、技術部、人事部、物流部、財務部等五大職能部門以及日益完善的后廚人員培訓基地，這一切為公司的進一步發展提供了較加堅實有力的**和基礎。 鄭州市亞輝餐飲管理有限公司從眾多的餐飲品牌中脫穎而出，迸發著蓬勃的生機和無限的活力。“工料絕好、環境優雅、特色**、顧客至上”是公司堅定不移的經營理念，全體秦芝香員工將以較加昂揚向上的工作熱情，去迎接新的機遇和挑戰，完成現代社會賦予的歷史使命，勇于開拓，不斷進取，以振興民族飲食文化為已任，為打造中國餐飲**品牌而努力奮斗!　　鄭州市亞輝餐飲管理有限公司誠摯邀請社會各界人士的合作，實現“攜手共進，真誠合作，共享成果，共創雙贏”的美好未來，讓衛生、營養、健康的美食帶給更多的朋友們。