冷庫安裝的特點及貯藏知識要點
  一、土豆冷庫安裝的特點：

    1、貯藏溫度和濕度：土豆對貯藏環境溫度非常敏感，溫度過低容易凍傷變質，喪失食用價

    值；溫度過高易發芽產生毒素。溫度對土豆內部淀粉與糖的相互轉換過程會產生很大的影響。實驗證明在0℃條件下土豆內部由于淀粉水解酶的活性增高，使淀粉水解為糖的速度加快，呼吸強度降低，因此土豆適宜貯藏溫度為3～10℃，根據土豆的用途不同其貯存溫度也有

    所不同，貯藏環境的相對濕度對土豆的貯藏質量也有影響，空氣干燥時水份蒸發快，土豆皮產生皺縮，空氣潮濕又容易發汗，造成土豆大量腐爛，其貯藏適宜的相對濕度為95～98%
 二、土豆冷庫的降溫速度：

    土豆用機械收獲時，總有一些表皮損傷，為了緩解這些傷痕，在收獲后應立即將受傷土豆存入比較高庫溫和高相對濕度的庫房內貯存2～3周，在此期間，由于形成傷口周皮，使傷口緩解。新收獲的土豆如果立即冷卻至5℃或更低，其表皮容易被凍傷。所以土豆庫一般要求進貨溫度為25℃左右，進庫房后在兩周內將其從25℃降至18℃,以后每天降1℃，再降至不同商品所要求的貯存溫度。所以在土豆庫的耗冷量計算及機器配置時應根據土豆的降溫速度來計算及進行機器設備的選型。
  三、土豆冷庫安裝的加濕：

    如同所有活性有機體一樣，土豆含有水份，對于土豆庫來說，要求土豆體內水分與外部空氣濕度之間達到一種平衡，當這種平衡出現時，空氣的相對濕度值被稱之為平衡濕度值。土豆的平衡濕度值是99.3%，在這一點上，土豆體內的水分將不會向空氣中散發.加濕器的選用應考慮避免水滴隨氣流落在土豆上從而引起土豆腐爛，并防止地面積水。

大連冰博制冷設備公司：新安裝冷庫如何除異味？

新建冷庫安裝后，在使用中發生異味一般是由于儲藏了具有強烈氣味或腐爛變質的食品揮發所致。所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。 這種異味能影響其他食品的風味，即所謂的“串味”，會降低食品質量和食用的口感。

冷庫在未進食品前就有一種異味存在。

入冷庫前食品就有腐敗變質現象，如變質的蛋、肉、魚等。

存放過魚的冷庫，未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質。

冷庫通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產生霉氣味。

冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產生。

冷庫中溫度不下降，致使肉品變質腐壞產生腐敗味。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。

不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內，導致食品串味互相感染。

大連冰博制冷設備公司提醒利用臭氧除異味和消毒，不僅適用于空的冷庫，對于裝滿食品的冷庫也很適合。臭氧處理的效能取決于它的濃度，濃度越大，氧化反應的速度也就越快。由于臭氧是一種強氧化劑，長時間呼吸濃度很高的臭氧對人體有害。因此，臭氧處理時，操作人員較好不留在庫內，待處理后過2小時再進入。

大連冰博制冷設備有限公司是一家以制冷設備銷售、工業制冷設備維修、速凍、冷凍、冷藏設備安裝設計為一體的實體企業。
       本公司主要經營項目有設計、安裝、建造大中小型冷藏庫、冷凍庫、氣調庫、速凍庫、醫藥冷庫工程，并承接各種裝配式冷庫，廣泛應用于食品廠、大賣場、賓館、水產、學校、機場、大型倉庫、醫院血站、制藥廠、化工廠、冷鏈物流等等；商用空調機組、機房精密空調、風冷水冷模塊機組、螺旋離心機組安裝、維修、保養、建造等。

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    本公司始終秉持著“誠信鑄就輝煌，品質成就未來”的企業口號，為廣大客戶提供較優質的制冷設備，較真誠的客戶服務。公司擁有成熟的冷鏈管理方案和完善的售后服務體系。冰博制冷有能力、有信心為實現客戶的**需求而不斷創新、追趕。
    公司理念：扎扎實實做好每一個工程，永續經營，做令人尊敬的企業。