新鮮牛肉的表面會微干或有風(fēng)干膜，用手觸摸時(shí)不粘手，手指指壓后的凹陷能立即恢復(fù)；次鮮肉的表面會干燥或粘手，手指指壓后凹陷恢復(fù)較慢，并且不能完全恢復(fù)；變質(zhì)肉的表面會較度干燥或發(fā)粘，手指指壓后的凹陷不能恢復(fù)。

潮祥記的老板說，現(xiàn)在西安的南方人也多了，口味不正宗容易引起爭議，生意也就不好做了，所以對菜品和鍋底的更是要求嚴(yán)格，西安這邊的人吃辣的也偏多一些，所以就加了麻辣的鍋底，**了大眾的口味。現(xiàn)在的良心生意不好做，只能慢慢的來了。

潮祥記位于浐灞半島A14區(qū)，安邸村公交車站牌北側(cè)，西郊也有一個(gè)店在西二環(huán)和豐禾路交界處太奧廣場4號樓2層，在西安立足也是短短幾個(gè)月的時(shí)間，已經(jīng)有兩家店了，正宗的潮汕牛肉火鍋?zhàn)屛靼驳娜?/span>吃了一遍又一遍，正是因?yàn)樗赓|(zhì)的鮮嫩，周到的服務(wù)和優(yōu)雅舒適的環(huán)境讓人留連忘返。

   “潮祥記”潮汕鮮牛肉火鍋 是 西安乃至西北地區(qū)首 家擁有自家屠宰場的潮汕鮮牛肉火鍋店，堅(jiān)持以“每天一頭牛，新鮮不隔夜”為標(biāo)準(zhǔn)，為西安市民帶來較新鮮、健康的養(yǎng)生特色火鍋。    “潮祥記” 自成立以來立志給西安人民帶來較致正宗、新鮮的潮汕鮮牛肉火鍋店，從源頭就**拿到*一手新鮮的**牛肉，自家養(yǎng)牛自家殺牛自家來用，800斤的牛只吃其中較好較新鮮的100斤，牛肉從不過夜，是首 家絕 對抵制“注水牛肉”的餐飲商家。    “潮祥記”所有的牛肉全部是現(xiàn)切現(xiàn)擺現(xiàn)吃，牛肉的種類多種多樣，并且，切肉師傅都是擁有多年的切肉經(jīng)驗(yàn)，“潮祥記”潮汕鮮牛肉火鍋的另外一個(gè)特點(diǎn)，正是牛肉現(xiàn)切現(xiàn)擺現(xiàn)吃，這樣才能盡可能的**牛肉較少量的水分流失，吃起來口感非常“嫩”！    “潮祥記”自成立起就確定了“食客*一，服務(wù)至上”的經(jīng)營方針，服務(wù)人員到崗之前必須接受公司相關(guān)于服務(wù)禮儀、服務(wù)意識等方面針對性的培訓(xùn)，讓服務(wù)人員時(shí)時(shí)刻刻記住“潮祥記”的服務(wù)理念。    “潮祥記”全體員工盡心盡力只為做好一件事：為西安市民帶來較好較新鮮的潮汕鮮牛肉火鍋體驗(yàn)，以及較愉快輕松的就餐享受。 歡迎您前來就餐，我們會給您帶來不一樣的就餐體驗(yàn)。