吃潮汕鮮牛肉火鍋時(shí)，火候不宜過猛，否則牛肉的表面纖維容易被快速凝結(jié)，影響牛肉的口感。要使用“三吊水”的方法，先把牛肉下漏篩燙，然后翻一遍去血水，再翻一遍即可。這種涮出來的牛肉，口感從脆到軟滑，能讓舌尖感受到每種牛肉肉質(zhì)不同層次的遞進(jìn)，帶給味蕾另一種享受。

隨著人們對“吃”的要求越來越高，環(huán)境、服務(wù)、甚至是口味都已經(jīng)不再是消費(fèi)的主流，人們越來越愿意為好食材買單。而潮汕牛肉火鍋則是好食材的代表美食之一。一鍋清湯，現(xiàn)點(diǎn)牛肉，師傅現(xiàn)切，每個(gè)部位的火候也不同。脖仁、三花趾、匙柄……在潮汕，每塊牛肉都有自己特有的“名字”，一頓飯吃一頭牛也是有可能的

潮祥記位于浐灞半島A14區(qū)，安邸村公交車站牌北側(cè)，西郊也有一個(gè)店在西二環(huán)和豐禾路交界處太奧廣場4號樓2層，在西安立足也是短短幾個(gè)月的時(shí)間，已經(jīng)有兩家店了，正宗的潮汕牛肉火鍋?zhàn)屛靼驳娜顺粤艘槐橛忠槐椋且驗(yàn)樗赓|(zhì)的鮮嫩，周到的服務(wù)和優(yōu)雅舒適的環(huán)境讓連忘返。

   “潮祥記”潮汕鮮牛肉火鍋 是 西安乃至西北地區(qū)首 家擁有自家屠宰場的潮汕鮮牛肉火鍋店，堅(jiān)持以“每天一頭牛，新鮮不隔夜”為標(biāo)準(zhǔn)，為西安市民帶來較新鮮、健康的養(yǎng)生特色火鍋。    “潮祥記” 自成立以來立志給西安人民帶來較致正宗、新鮮的潮汕鮮牛肉火鍋店，從源頭就**拿到*一手新鮮的**牛肉，自家養(yǎng)牛自家殺牛自家來用，800斤的牛只吃其中較好較新鮮的100斤，牛肉從不過夜，是首 家絕 對抵制“注水牛肉”的餐飲商家。    “潮祥記”所有的牛肉全部是現(xiàn)切現(xiàn)擺現(xiàn)吃，牛肉的種類多種多樣，并且，切肉師傅都是擁有多年的切肉經(jīng)驗(yàn)，“潮祥記”潮汕鮮牛肉火鍋的另外一個(gè)特點(diǎn)，正是牛肉現(xiàn)切現(xiàn)擺現(xiàn)吃，這樣才能盡可能的**牛肉較少量的水分流失，吃起來口感非常“嫩”！    “潮祥記”自成立起就確定了“食客*一，服務(wù)至上”的經(jīng)營方針，服務(wù)人員到崗之前必須接受公司相關(guān)于服務(wù)禮儀、服務(wù)意識等方面針對性的培訓(xùn)，讓服務(wù)人員時(shí)時(shí)刻刻記住“潮祥記”的服務(wù)理念。    “潮祥記”全體員工盡心盡力只為做好一件事：為西安市民帶來較好較新鮮的潮汕鮮牛肉火鍋體驗(yàn)，以及較愉快輕松的就餐享受。 歡迎您前來就餐，我們會給您帶來不一樣的就餐體驗(yàn)。