隨著人們對(duì)“吃”的要求越來(lái)越高，環(huán)境、服務(wù)、甚至是口味都已經(jīng)不再是消費(fèi)的主流，人們?cè)絹?lái)越愿意為好食材買(mǎi)單。而潮汕牛肉火鍋則是好食材的代表美食之一。一鍋清湯，現(xiàn)點(diǎn)牛肉，師傅現(xiàn)切，每個(gè)部位的火候也不同。脖仁、三花趾、匙柄……在潮汕，每塊牛肉都有自己特有的“名字”，一頓飯吃一頭牛也是有可能的

潮祥記的老板說(shuō)，現(xiàn)在西安的南方人也多了，口味不正宗容易引起爭(zhēng)議，生意也就不好做了，所以對(duì)菜品和鍋底的更是要求嚴(yán)格，西安這邊的人吃辣的也偏多一些，所以就加了麻辣的鍋底，**了大眾的口味。現(xiàn)在的良心生意不好做，只能慢慢的來(lái)了。

潮祥記潮汕正宗牛肉火鍋?zhàn)詮膩?lái)西安幾個(gè)月到現(xiàn)在也已經(jīng)開(kāi)了兩家分店了，其中對(duì)鍋底，肉和料碗我們的研究還是比較多，也相對(duì)來(lái)說(shuō)做的新聞比較多，因?yàn)槿赓|(zhì)的新鮮，鍋底的口味還有料碗的特色一直以來(lái)頗受關(guān)注。

其實(shí)潮祥記除了肉和鍋底、料碗是特色之外還有的就是他們的菜品，其中較為著名和正宗的就是他們的青菜和炸腐皮更是具有潮州當(dāng)?shù)氐奶厣?/span>

   “潮祥記”潮汕鮮牛肉火鍋 是 西安乃至西北地區(qū)首 家擁有自家屠宰場(chǎng)的潮汕鮮牛肉火鍋店，堅(jiān)持以“每天一頭牛，新鮮不隔夜”為標(biāo)準(zhǔn)，為西安市民帶來(lái)較新鮮、健康的養(yǎng)生特色火鍋。    “潮祥記” 自成立以來(lái)立志給西安人民帶來(lái)較致正宗、新鮮的潮汕鮮牛肉火鍋店，從源頭就**拿到*一手新鮮的**牛肉，自家養(yǎng)牛自家殺牛自家來(lái)用，800斤的牛只吃其中較好較新鮮的100斤，牛肉從不過(guò)夜，是首 家絕 對(duì)抵制“注水牛肉”的餐飲商家。    “潮祥記”所有的牛肉全部是現(xiàn)切現(xiàn)擺現(xiàn)吃，牛肉的種類多種多樣，并且，切肉師傅都是擁有多年的切肉經(jīng)驗(yàn)，“潮祥記”潮汕鮮牛肉火鍋的另外一個(gè)特點(diǎn)，正是牛肉現(xiàn)切現(xiàn)擺現(xiàn)吃，這樣才能盡可能的**牛肉較少量的水分流失，吃起來(lái)口感非?！澳邸?！    “潮祥記”自成立起就確定了“食客*一，服務(wù)至上”的經(jīng)營(yíng)方針，服務(wù)人員到崗之前必須接受公司相關(guān)于服務(wù)禮儀、服務(wù)意識(shí)等方面針對(duì)性的培訓(xùn)，讓服務(wù)人員時(shí)時(shí)刻刻記住“潮祥記”的服務(wù)理念。    “潮祥記”全體員工盡心盡力只為做好一件事：為西安市民帶來(lái)較好較新鮮的潮汕鮮牛肉火鍋體驗(yàn)，以及較愉快輕松的就餐享受。 歡迎您前來(lái)就餐，我們會(huì)給您帶來(lái)不一樣的就餐體驗(yàn)。