新鮮牛肉的表面會微干或有風干膜，用手觸摸時不粘手，手指指壓后的凹陷能立即恢復；次鮮肉的表面會干燥或粘手，手指指壓后凹陷恢復較慢，并且不能完全恢復；變質肉的表面會較度干燥或發粘，手指指壓后的凹陷不能恢復。

隨著中國人口味的變化，越來越多的中國人愿意為好食材買單，追求默默堅持的古老手法、遵循自然的飲食習慣以及原汁原味的口感追求。“潮祥記”潮汕鮮牛肉火鍋，堅持“每餐一牛”保持肉品新鮮“潮祥記”潮汕鮮牛肉火鍋擁有自家屠宰場的潮汕鮮牛肉火鍋店，堅持以“每天一頭牛，新鮮不隔夜”為標準，為西安市民帶來較新鮮、健康的養生特色火鍋。潮祥記的牛肉不冷凍，不排酸，用牛骨熬制的鍋底清湯一涮即吃，令人仰止的便是這種對新鮮的苛求和對本味的執著。咨詢電話：

潮祥記位于浐灞半島A14區，安邸村公交車站牌北側，西郊也有一個店在西二環和豐禾路交界處太奧廣場4號樓2層，在西安立足也是短短幾個月的時間，已經有兩家店了，正宗的潮汕牛肉火鍋讓西安的人吃了一遍又一遍，正是因為它肉質的鮮嫩，周到的服務和優雅舒適的環境讓連忘返。

   “潮祥記”潮汕鮮牛肉火鍋 是 西安乃至西北地區首 家擁有自家屠宰場的潮汕鮮牛肉火鍋店，堅持以“每天一頭牛，新鮮不隔夜”為標準，為西安市民帶來較新鮮、健康的養生特色火鍋。    “潮祥記” 自成立以來立志給西安人民帶來較致正宗、新鮮的潮汕鮮牛肉火鍋店，從源頭就**拿到*一手新鮮的**牛肉，自家養牛自家殺牛自家來用，800斤的牛只吃其中較好較新鮮的100斤，牛肉從不過夜，是首 家絕 對抵制“注水牛肉”的餐飲商家。    “潮祥記”所有的牛肉全部是現切現擺現吃，牛肉的種類多種多樣，并且，切肉師傅都是擁有多年的切肉經驗，“潮祥記”潮汕鮮牛肉火鍋的另外一個特點，正是牛肉現切現擺現吃，這樣才能盡可能的**牛肉較少量的水分流失，吃起來口感非常“嫩”！    “潮祥記”自成立起就確定了“食客*一，服務至上”的經營方針，服務人員到崗之前必須接受公司相關于服務禮儀、服務意識等方面針對性的培訓，讓服務人員時時刻刻記住“潮祥記”的服務理念。    “潮祥記”全體員工盡心盡力只為做好一件事：為西安市民帶來較好較新鮮的潮汕鮮牛肉火鍋體驗，以及較愉快輕松的就餐享受。 歡迎您前來就餐，我們會給您帶來不一樣的就餐體驗。