《北京市餐飲經營單位安全生產規定》已經2006年10月12日市人民1***54次常務會議審議通過，現予公布，自2007年4月1日起施行。

*二十一條　餐飲經營單位在營業區域內進行裝修、維修、改造等施工且不停止營業的，應當與施工單位簽訂專門的安全生產管理協議，明確安全責任；施工區域應當與其他營業區域相隔離，并采取安全措施，確保安全。

*二十二條　餐飲經營單位將經營場所出租給其他生產經營單位的，應當與承租單位簽訂安全生產管理協議，明確各自的安全生產管理職責。

餐飲經營單位對各承租單位的安全生產工作統一協調、管理。

*二十三條　營業區域內實際容納的消費者人數不得**過較1大容納人數。

較1大容納人數按照營業區域面積計算，人均不得小于1.4平方米。

*二十四條　當接近較1大容納人數或者人員相對聚集時，餐飲經營單位應當采取有效的控制和疏散措施，確保安全。

廚房設計中油煙機排煙管道的注意事項

按照正常的吊地柜安裝標準要求，北京煙道，地柜高度為800-850，吊柜的標準高度是700，因為煙機與臺面之間的距離一般鎖定在700-750之間，如將吊柜底部與煙機底部平行，煙道清洗公司，那這樣的吊柜**部高度距離地面一般就是2250-2300之間，廚房吊頂后的高度一般都在2450以上，這就出現了與吊柜高度之間的一個空量，對于櫥柜中排煙管道的布置，一般做法有三種：

一：將油煙機管道通過吊頂接入煙道口。注意事項：

1/首先需要檢查煙道口是否有吊頂下移而在上部所預留的空間和位置的條件。

2/吊頂之前將煙機排煙管預埋進吊頂上部，煙道清洗，需要根據櫥柜的設計圖紙來確定排煙管在吊頂上外露口的位置，需要參照的還有煙機的款式，一般說歐式煙機的管道是在中間位置，而中士煙機的排煙管口卻在煙機的一側。這些情況影響著預留口的位置。

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