一般烤箱都是用不銹鋼烤盤，目前也只有金屬烤盤是傳熱較快的。所以火鍋烤盤大多也是采用金屬材質。一般烤箱放入的容器以能傳熱效果好的金屬材料為主，如搪瓷碗、搪瓷盤、金屬烤架；不銹鋼盤也可以放入，注意高溫后不銹鋼會發黃、不好清潔；瓷碗原則上是可以放入的，主要是瓷器傳熱慢，對燒烤是不利的；建議用原機配的烤盤等。

選擇火鍋烤盤時一定要耐溫的，一般是金屬的，硅橡膠的模具也沒問題。塑料肯定不行。一般的陶瓷盤子也不建議放進烤箱，局部受熱可能會裂。注意：烤箱與微波爐是有區別的，它們發熱原理*不一樣，用的器皿也不一樣。烤箱一般是電熱絲或者電熱管發熱。微波爐是靠微波發熱。微波爐可以使用：耐高溫塑料制品（通常標注微波爐專用）、玻璃制品、瓷碗，不能用金屬制品如不繡鋼制品。

其實，擁有火鍋烤盤，韓式烤肉在家也能做，只要掌握以下幾條。一個合適的烤盤。主要的要求就是：不是平的，材質涂層不限。各種斜著的方式使得油能流出不漬在肉里。比如：臺式的巖谷烤），韓式烤肉盤（韓國超市，韓國）。*二，合適的肉和其他食材。鮮五花在市場或大型超市能買到不錯的，肥瘦均勻的較適合烤著吃；上好的牛排骨或其他適合烤肉的部位可在大型超市或專門店買到，雪花肉較適合烤。自家買來烤著吃比在**餐館吃*太多了。

*三，合適的醬料。這個蘸醬的做法是我好幾年前在韓國偶然吃烤肉的時候發現的，覺得哎呀這么簡單我也能做，回來自己做了一下果然味道不錯。在家吃烤肉的局限就是如果沒有可移動煤氣爐，就要圍著灶臺吃，兩三個人就顯得擁擠了，當然有可移動煤氣爐就可以眾樂樂了。

(來源：易傳播)

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