做涼皮，和面﹑洗面，只為了用水把面筋洗出來，用沉淀下來的面糊糊，來做涼皮。沉淀下來的面糊糊不就是小麥淀粉么，小麥淀粉就是我們平時所見的澄粉，河南搟面皮*，直接用澄粉調成面糊來做涼皮，還可以省去和面和洗面的過程呢，從準備原料到吃到嘴里，也就短短的15分鐘。光用澄粉做出來的涼皮比較硬，韌勁不大，加少許面粉，做出的涼皮跟洗面做出來的涼皮，是一樣一樣滴。只是用這個懶人方法做的涼皮，沒有面筋吃哦。

不用和面，也不用洗面，是怎么做出涼皮的？

輕輕一揭，一張涼皮就成功了！

.將150克澄粉倒入盆內

2.加入15克面粉進去，加點面粉可使做出的涼皮有韌勁，更加勁道

3.加清水，山西搟面皮*，邊加邊用筷子攪拌

4.攪拌成特別稀的面糊

5.用勺子舀著呈流水狀即可，面糊調的越稀越容易做成涼皮

6.取一個干凈的碟子，取一勺面糊倒入盤子內

7.倒入面糊后，用手晃一下，使面糊均勻的鋪在盤底

8.鍋內放水，大火燒開，將盛了面糊的碟子放鍋內，大火蒸2分鐘，即可成型

9.涼皮成型后，正宗搟面皮*，取出來放冷水中冷卻30秒。可以取兩個碟子輪流使用，取出一個碟子放水中冷卻，純手工搟面皮*，鍋中再放入下一個碟子

10.冷卻后的涼皮很輕松的就可以揭下來

11.揭下來的涼皮表面刷一層香油，依次放入碟子內，每層之間都要刷，這樣才不會粘在一起

12.依次將所有的涼皮做完，做完的涼皮切條

13.黃瓜切絲，蒜瓣剁碎，與切好的涼皮放在一起

14.放入適量辣椒油

15.放入花椒油

16.灑少許熟白芝麻

17.倒入適量陳醋

18.放少許鹽調味，拌勻即可享用

時間計算：調制面糊2分鐘；蒸一張涼皮2分鐘，冷卻半分鐘，兩個碟子輪流用，做下來5，6張涼皮也就10分鐘；調制涼皮3分鐘。總時間也就15分鐘，利用短短的15分鐘，就可以吃到自制的涼皮。

亞輝餐飲(圖)|河南搟面皮*|山西搟面皮*由鄭州市亞輝餐飲管理有限公司提供。鄭州市亞輝餐飲管理有限公司（）位于鄭州市二七區人和路漢江路交叉口向南50米路西萬千世紀城10號樓1單元702室。在市場經濟的浪潮中拼博和發展，目前亞輝餐飲在賓館、餐飲中擁有較高的**度，享有良好的聲譽。亞輝餐飲取得全網商盟認證，標志著我們的服務和管理水平達到了一個新的高度。亞輝餐飲全體員工愿與各界有識之士共同發展，共創美好未來。

鄭州市亞輝餐飲管理有限公司是一家集品牌營銷、招商合作等為一體的綜合性餐飲連鎖企業。以倡導“時尚、**、綠色、健康”飲食新文化為己任，秉承“專心、專注、專業”的經營理念，從事陜川特色飲食項目的研究開發、運營培訓、咨詢策劃與品牌規劃服務，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。　　公司總部設在河南省省會鄭州，注冊資金200萬。鄭州市亞輝餐飲管理有限公司旗下品牌“秦芝香米皮”專業做全國*連鎖，”秦芝香“名稱和商標已在國家工商總局注冊，歸鄭州市亞輝餐飲管理有限公司全權所有和使用。　　公司成立者憑借對美食的執著與創新，經過二十多年的傾心研究，精彩的演繹著美食的**境界。弘揚和傳承著陜西和四川的地方特色小吃。尤其是在米皮的制作工藝上，汲取米皮制作之精髓，融合各家口味之所長，選料考究，做工精細，**任何防腐劑，用現蒸現賣、純手工制作的方式，實現了現代人享受****的夢想，是現代飲食的理想選擇。 在此基礎上，公司同時還在不斷的完善產品結構和經營模式，融入陜、川豐厚的文化內涵，傾心打造**品味的美食場所，將傳統中餐與特色餐飲相結合，形成*特的經營模式。專業的團隊，個性化的裝修、較顯人性化的親和服務。使地方小吃登堂入室，從而滿足了不同消費能力、不同消費層次顧客群體的就餐需求，讓公司擁有較廣泛的顧客群體和較寬闊的市場空間，形成了自己*特的餐飲品牌并向連鎖經營發展，目前公司共擁有多家直營店。 隨著“秦芝香”品牌不斷發展壯大，公司先后成立了營銷*部、技術部、人事部、物流部、財務部等五大職能部門以及日益完善的后廚人員培訓基地，這一切為公司的進一步發展提供了較加堅實有力的**和基礎。 鄭州市亞輝餐飲管理有限公司從眾多的餐飲品牌中脫穎而出，迸發著蓬勃的生機和無限的活力。“工料絕好、環境優雅、特色**、顧客至上”是公司堅定不移的經營理念，全體秦芝香員工將以較加昂揚向上的工作熱情，去迎接新的機遇和挑戰，完成現代社會賦予的歷史使命，勇于開拓，不斷進取，以振興民族飲食文化為已任，為打造中國餐飲**品牌而努力奮斗!　　鄭州市亞輝餐飲管理有限公司誠摯邀請社會各界人士的合作，實現“攜手共進，真誠合作，共享成果，共創雙贏”的美好未來，讓衛生、營養、健康的美食帶給更多的朋友們。