
經常會有人問:為什么我用冰淇淋機打出來的冰淇淋老是有冰渣,為什么別人做出的冰淇淋口感細膩滑潤,這是怎么打出來,如何才能有別人家那樣細膩的口感呢?如何才能減少冰渣的產生?這個就要從冰淇淋機使用的幾個方面來說明了。 1、冰淇淋粉與水的比例不對,加水過量,請嚴格按照比例來控制。 2、漿料攪拌不均勻,需要足夠的攪拌時間。 3、清洗冰淇淋機后,沒有將缸體內的水排放干凈。 4、靜置時間不夠。攪拌均勻后的漿料需要靜置15分鐘以上(靜置時間稍長更好,期間可多次攪拌),這一過程稱為老化。你會發現老化后的冰淇淋料液變的很稠。這樣會使生產出來的冰淇淋糕體更細膩,膨化效果更好。 5、使用的冰淇淋機或冰淇淋粉質量欠佳,導致打出的冰淇淋膨化率低,且冰渣多。 6、較常見的現象就是早上剛剛生產好的冰淇淋吃起來特別的柔滑,在某個時間段比如1-2個小時沒有任何銷售的情況,這時接出來的冰淇淋吃起來口感就有一些沙沙的感覺。產生這一現象的主要原因是由于冰淇淋在冰淇淋機里面長時間沒有銷售,冰淇淋機制冷缸中的冰淇淋經過反復的融化-冰凍-融化-冰凍這樣的一個過程造成冰淇淋料中水析出結晶,因此就會出現上面的那種現象了,解決方法就是盡快售賣。 如果,排除以上原因都不能解決您的問題,如果,您的冰淇淋機不是冰雪麗人!小編建議,改換冰雪麗人高端冰淇淋機! 冰雪麗人小編提示: 1.旺季來臨400電話每天都很忙,我們增加了客服人數確保都能接到大家的電話。同時,大家還可以直接在網頁端找客服咨詢、微信端訂閱號、服務號都可以直接在線咨詢。遇到忙時未及時回復,請留下聯系方式,我們會盡快安排銷售經理聯系您。 2.冰淇淋機銷售已經開始進入旺季了,定機試機的客戶很多。歡迎大家到公司來試機,也歡迎客戶前來參觀考察。
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