鍋底的秘密，重慶火鍋的核心是麻辣，秘密是牛油。以辣椒為例，辣度、香味、色澤是挑選辣椒的關鍵。色澤好的是河北的辣椒，辣度好的是貴州的七星椒、小米椒以及重慶的石柱紅。花椒數四川茂汶的大紅袍，麻度高，且粒大色紅。“牛油我們用的則是珍品牛油，幾家**火鍋**用的都是他們家的牛油。”

紅艷艷的茂汶花椒，像一粒粒的瑪瑙，掬一捧在手，清冽的麻香就充斥了整個鼻腔。走出好遠，這香味，還在手上久久不散。往里走，左邊是紅彤彤的“辣椒山”。一袋袋的七星椒、小米椒，高高低低摞在一起，沿墻而立。較里面，則是一袋袋的調料和香料。大蒜、生姜、八角、小茴、草果、香葉……一袋袋分門別類，排列得整整齊齊。“柔時*工廠里生產底料的原材料，可以說都是品質。”楊美說。

大師的技藝，按照師傅的意見，大型的自動炒鍋清洗干凈，開爐點火，大塊的珍品牛油、紅紅的糍粑辣椒、雪白的蒜瓣、金黃的姜片、一粒粒紅瑪瑙般的茂汶花椒，在沸騰的水浪中歡快地翻騰。一個多小時之后，工人拿起一個專門測量溫度的探針伸入沸騰的紅湯之中，看看溫度已經達到標準，關掉了爐子。這樣的一鍋底料，就此大功告成。在經過二次過濾之后，這些吸飽了各種精華的色香味俱佳的火鍋底料，就從*密閉的管道，注入一個個的袋子，運往柔時吧式火鍋全國各地的店面。

當你在寒冷的冬天用蒸汽火鍋享受著打火鍋的美味時候，你心愛的衣服沾上一些火鍋油之類的污垢，你是不是很著急，急忙去想該如何把污垢清洗掉，讓心愛的衣服重回美顏？**的勁鋼不銹鋼制品有限公司給你支招，油漬，衣服上的油漬可用松香水、香蕉水，汽油等來擦洗，然后放人3％的鹽水里浸幾分鐘，再用清水漂洗。絲綢飾品如果沾上油漬，可用溶液輕輕搓洗即可。深色衣服上的油漬，用殘茶葉搓洗能去污。少許牙膏拌上洗衣粉混合搓洗衣服上的油污，油漬可除。取少許面粉，調成糊狀，涂在衣服的油漬正反面，在太陽下曬干，揭去面殼，即可*油漬。

油漆漬，衣服沾上油漆、噴漆污漬，可在剛沾上漆漬的衣服正反面涂上清涼油少許，隔幾分鐘，用棉花球順衣料的經緯紋路擦幾下，漆漬便*。1日漆漬也可用此法除去，只要略微涂些清涼油，漆皮就會自行起皺，即可剝下，再將衣服洗一遍，漆漬便會蕩然無存。新漬可用松節油或香蕉水揩試污漬處，然后用汽油擦洗即可。陳漬可將污漬處浸在10—20％的氨水或硼砂溶液中，使凝固物溶解并刷擦干凈

酒漬可以用煮沸的牛奶擦試，非常有效。其中以白棉麻質衣物較有效。墨漬、唇膏漬水洗后用洗滌劑洗，或用糯米飯與洗滌劑調勻，也可用牙膏涂在污漬部分揉搓，然后用水漂洗。如果是絲綢料，要將污漬面向下平鋪在干凈的紙上，涂上干洗劑或酒精，揉搓絲織品污跡背面，直至污跡消失，然后洗滌、漂洗。

(來源：易傳播)

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