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**酒屬于傳統產品，但**集團歷來重視科技進步。已擁有成立數十年的國酒白酒科研所、技術中心，以及中國白酒界*的（包括諸多國家、省評酒**委員）科研隊伍。未來的**酒，工藝的科技含量要進一步加大，勾兌的技術性和藝術性要得到更完美的結合。無論是產品本身，還是包裝材料、防偽等，都應該廣泛采用新材料、新設備、新技術，使產品無論內在外在都成為濃縮高科技的一扇窗口、一個高科技結晶，做到藝術與技術的完美統一。 
**酒是世界三大名酒之一，已有８００多年的歷史。１９１５年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章、獎狀。*后，**酒又多次獲獎，**世界各地，被譽為世界名酒、“祖國之光”。
在中國歷史上，人類釀酒已有近萬年的歷史，而中國，則是世界上學會釀酒較早的國家之一，同時也是*具匠心**用酒曲發酵釀造糧食酒的國家。 至于**酒，當從赤水河釀酒的歷史說起。赤水河發源于云南鎮雄，古稱大涉水、安樂水，后為赤虺河，再后稱赤水河，因沿岸土壤為紫紅色，雨水流入河中成紅色而得名。“集靈泉于一身，匯秀水而東下”的赤水河，是一條美酒飄香的河，也是中國有史記載較早釀造美酒的地區。 
  在中國的釀酒史上，真正完全用糧食經制曲釀造的白酒始于唐宋。而赤水河畔**一帶所產的大曲酒，就已經成為朝廷貢品。至元、明期間，具有一定規模的釀酒作坊就已經在茅臺鎮楊柳灣（今**酒廠一車間片區）陸續興建，值得注意的是，**當時的釀酒技術已開創了*具特色的“回沙”工藝。所產優質白酒順赤水河入川后經長江**，陸路則翻山越嶺由馬幫馱運銷往貴陽等地。 
  1949年10月，開國大典前夜，**酒就進了中沙田懷仁堂，共和國的開國元勛們以此互為敬賀。 據中新社報道：開國大典當晚的開國*一宴在北京飯店舉行，從廚師選擇到菜單酒品都經周恩來親自審定，主酒為**。國運興，國酒興，當年為紅軍療傷洗塵的**酒終于成為共和國的“開國喜酒”。 從這個時候起， **酒已經是國酒拉！ 
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