熱干面是湖北省武漢市的漢族特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱干面在許多地方都能見到，是很多人都喜歡的面食之一。

上品面道一直致力于餐飲業(yè)的生產(chǎn)及銷售，品質(zhì)**被視為上品面道的生命線，嚴格把握個個關(guān)卡，其中武漢傳統(tǒng)熱干面名響大江南北，深受食客的喜愛，對上品面道的品質(zhì)贊嘆不已。

制作方式

芝麻醬（將芝麻醬挖入小碗內(nèi)，用油將其攪勻，再加入少許開水，攪拌，等芝麻醬干，再加入少許開水，再攪拌，反復(fù)幾次至芝麻醬不沾勺）、蔥花、辣蘿卜丁、胡椒、醋、味精、辣椒。

將面條隔水蒸30分鐘，大致八成熟既可。煮的時候中不時地用筷子翻動幾次，防止面條成團。將蒸好的面條盛入較大的容器中，調(diào)入麻油攪拌均勻晾涼。在面條下鍋煮時，起初要大火，面下入鍋中后改為小火，煮的時間不可長，待表條的表面熟就可以，面起鍋后要盡快在板上攤開淋油拌勻后晾涼后備用，使面條不粘連，這樣在吃的時候面才夠有嚼勁。

將熱干面裝入篩勺里，大火煮開煮鍋中的水，將適量蒸好的熱干面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，至面條全熟撈出瀝干水分，放入碗中后調(diào)入調(diào)味料汁和芝麻醬汁，撒上榨菜碎和香蔥碎。將燙后的熱干面撈起稍瀝水后倒入碗里，加上述調(diào)料拌勻后就可以，芝麻醬較好是經(jīng)色拉油調(diào)過，要不會太干，這樣不好和燙好的面條拌勻。

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