從上往下剪到剪到頭，感覺貼著骨頭用刀割開雞肉一樣的感覺。用手將肉順著骨頭兩邊往外掰開，貴州雞排招商，基本上都比較容易就撕開了。將骨頭和肉連接部分的肉都小心用剪刀剔一下，包括雞腿骨中間會有一小塊肉夾在縫隙之中的、用剪刀將根部有筋和皮相連的地方剪斷，就完整的剔下整塊雞腿肉了。用刀在反面淺淺的切上幾刀，將肉里面的筋切斷，防止煎的時候肉緊縮。腌雞排。

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