芝麻自古以來就稱為長壽**的高級食品。芝麻有黑、白二種，食用以白芝麻為好。芝麻的莖、葉、莢殼、花都可以做中成yao材。芝麻含維生素E、維生素B1、蛋白質、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質和各種豐富的營養成分。

其中含量比較多，成為主要成分的維生素e，又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對改善血液循環、*有很好的效果。還有不飽和脂肪酸，又被稱為“永葆青春的營養源”。

通常所說的花椒油與花椒籽油、花椒精油完全是兩碼事。通過壓榨法或溶劑萃取等方法從花椒籽中提取出的油脂叫花椒籽油，再經過精煉即為食用花椒籽油。花椒精油是通過有機溶劑萃取或**臨界萃取花椒制取，一般不能直接食用，需用食用植物油按照適當比例稀釋成花椒油后方能作為調味油使用。花椒油主要有以下方法制?。?

1.油溶法、油浸法、油淋法
油溶法、油浸法、油淋法是生產花椒油的傳統方法，被國內絕大多數花椒油廠使用。
2.溶劑萃取法
選用沸點在60-70℃的石油醚作溶劑，對花椒進行反復浸提，得到花椒精油，然后與食用植物油進行加熱混合既為花椒油。
3.**臨界CO2萃取法
用液態CO2將花椒中的有效成分提取出來，即為花椒精油，再配以食用植物油而成。
4.壓榨法
分為熱壓榨法和改良冷榨法。熱壓榨法容易導致花椒中的呈香呈味物質大量損失。目前，國內已有廠家使用一種類似物理冷榨法的發明專利技術生產花椒油。
除此之外，還有蒸餾法、水煮法制取花椒油，但已被淘汰。
因花椒產地、采摘時間、生產工藝不同，導致花椒油的酸價、揮發物、色澤等指標有差異。

香油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。由于原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

2011年7月初，國家**的限價令已到期，部分食用油價格呈現上漲態勢。

                陜西秦味佳調味食品有限公司座落于古城西安以北35公里處，是一家研制、開發、銷售系列調味品的專業化生產廠家。距中環公百米，西臨西銅高速公路，交通十分便捷。         秦味佳香油繼承傳統的小磨工藝，選料十分講究，芝麻選用純 100 %的優質白芝麻，從洗、晾、炒干、精磨到過濾共18道工序，燒火用料也十分講究，炒出的芝麻油澤如啤酒般透亮，放置兩年也不會變色且無沉淀晰出。油香清幽，涼拌熱調均可，是美味佳肴**的調珍品。        本公司今年大力加強了研制、開發、現代化管理、質量監控等環節。為今后不斷推出**系列化的產品打下了堅實的基礎。        秦味佳香油經省、部級*部門營養檢測，和普通香油相比，其油富含亞油酸和多種維生素，長期食用具有滋肝、養腎、通血養乳之功效。歡迎您品嘗并選購。        熱忱歡迎新老客戶前來洽談合作、共同創造輝煌！   陜西秦味佳調味食品有限公司總經理        王海新語：“誠信*一，質量*一，合作雙贏！”