為什么海底撈可以做到餐飲界變態級服務，而很多人做不到。其實很多時候，我們都是處于思維固化的狀態，很難從常規中跳脫出來。國外有一家名叫Eataly的店，簡直就是實體店中的一股泥石流。

對此，小編只想說：只有你想不到，沒有它做不到！接下來小編就系統剖析一下，這家店是如何從產品，到價格，再到服務，最后到**力都做到差異化+較ji致+奇葩的。

差異化：化簡為繁，以舍為得

Eataly舍棄了市面上常見的**，選擇當季、本地以及個性化的商品，從產品上就做到區分于其他超市。并且在產品類別上也與市場形成差異化，Eataly選擇一半食材來自于本地區，45％來自本國的其他地方，進口只占到小小的5％。

而且商品全是直接向生產者采購，減少生產方和零售商之間中間環節的成本，所以在產品的價格設置上也非常合乎情理。

為了幫助這些小型生產者推銷產品，Eataly不僅制作海報、小告示，舉辦試吃大會，還安排顧客參觀食品產地，以輕松友善的方式，拉近消費者和生產者的距離。

不論是從理念到行動，Eataly都是提倡“慢生活”，任何場景的設置都是從細微處著手，讓人在不知不覺中慢下來，它做到了：慢就是快。

較ji致：讓人尖叫的人性化體驗服務

在實體店人性化服務上，Eataly如果稱自己是*二，那沒人敢稱*di一。果然，沒有點兒魄力不足以成別人膜拜的對象。

超市收銀臺就在一進門的地方

在國內超市，無一例外，都希望消費者盡可能長時間逗留在商品區，所以得逛完整個超市后才能找到收銀臺，哪怕只是為了買一件東西。而在Eataly里則不同，消費者一進門就能看到收銀臺，省事又省時。

大廚親自傳授烹飪方法

Eataly不僅僅是一家超市+餐廳的混搭，它更多是提供一種生活方式。比如，通常在國內的超市里，都是只提供食材，但在Eataly卻不同，這里不僅有各種各樣的食材，而且旁邊還有廚師和專門為消費者服務。

如果想把食材帶回去自己做，可以，但如果想讓廚師做好直接就地享用，那也沒問題，而且Eataly精心挑選的廚師會耐心的傳授烹飪方法，然后讓學員們一起動手，并在最后分享自己的成果。

自由選擇適合的陪人培訓課程

除此之外，Eataly的每個營業區還會針對不同年齡層，開辦各類烹飪課、品嘗課，比如意大利的傳統烹飪課程，葡萄酒的品鑒及存放課程，小學生的食材的歷史、特性、烹飪方法課程等等。

累了困了，就圖書館坐坐吧

不得不說的是，Eataly里有一個小圖書館，收集了大量關于美食的書刊，消費者*可以在這里看美食書刊，確定好要買的東西，然后用旁邊的電腦打印出購物清單。

這對于愛看書的和不太愛逛的消費者來說，絕jue對是一大美事，在圖書館里喝杯咖啡，翻兩頁書，你會感覺到：原來生活還可以如此愜意。在中國累了困了，你可以喝東鵬特飲，在Eataly，你可以去圖書館坐坐。

奇葩：狹路相逢，奇者勝

為了讓消費者有更多的時間光顧Eataly，它卻奇出一招：讓每個節日變得更有意義。所以為了加強消費者黏度，Eataly自己創造了各種活動和節日，比如——

周一無肉日

在這天，Eataly倡導消費者吃素食，同時宣傳Eataly精致的素食菜單。并且全天都會圍繞素食這一主題舉辦各種比賽和烹飪培訓等活動。

周五供應商日

每到周五，Eataly還會邀請一些原材料供應商，比如農場主，來到Eataly相應的柜臺來為消費者講解食材的培育過程。而肉類供應商則會介紹家禽的飼養過程，喂養方式等等具體細節，同時這些供應商也會為顧客解答疑惑。

反情人節日

情人節，這一天簡直是所有單身汪的福音，怎么說？因為在2月14日，Eataly的屋頂餐廳會舉辦從中午到午夜的大派對，超市還會準備50多種啤酒和美食。

于是，Eataly這家集超市+菜市場+餐廳+培訓課堂+面包店+咖啡廳于一體的奇葩混搭實體店，就是用這樣差異化+較ji致+奇葩思維，做到了：以正和，以奇勝，從行業中脫穎而出。

可見，五行策劃創始人王煙云所倡導的：正、奇、舍的核心價值理念多么重要，不論是在運商業上，還是生活上，如果能靈活運用，你將會得到意外的**！

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