安徽雪坊專業草莓冷庫安裝合肥，簡稱廬或合，古稱廬州、廬陽，是安徽省省會，合肥都市圈中心城市，皖江城市帶核心城市之一 ，也是長三角城市群副中心城市 ，國家重要的科研教育基地、現代制造業基地和綜合交通樞紐。安徽雪坊制冷設備有限公司就坐落在美麗而和諧的合肥。
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草莓清甜多汁，色彩艷麗誘人，不僅食用價值高，而且還有一定藥用價值，如具有清火解熱、生津止渴、利尿止瀉等藥理作用，具有治病、防病、防癌等食療功能，但草莓采摘后水分蒸騰散失快，且易受細菌微生物侵害，因而草莓采摘后不易貯存。下面由安徽雪坊制冷給大家介紹一下。
 首先草莓采摘前要做一定的處理，用 0.1%～0.5%的氯化鈣溶液噴施果實，或在采收后用氯化鈣溶液浸果，可抑制草莓軟化，提高草莓抗損傷的能力。采收的成熟度要根據品種、用途和銷售市場的遠近等條件綜合考慮，一般在草莓表面 3/4 顏色變紅時采收為宜。采收時先剔除病、劣果，同時注意摘果時要連同花萼自果柄處摘下，要避免手指與果實的接觸，不要翻動果實，以免碰傷果皮。
采收之后的草莓在進行預冷之后應立即送進冷庫貯藏，草莓冷庫貯藏保鮮有以下幾種方法：
（1）氣調貯藏
一般草莓氣調貯藏適宜的條件為：溫度 0～1℃，相對濕度 85％～95％，O2含量 3％ ，CO2含量 3％～6％，N2含量 91％～94％。方法是把裝有草莓的果盤用聚乙烯薄膜袋（備有通氣口）套好，扎緊袋口，采用貯氣瓶等設備控制袋內氣體組成達到以上要求，密封后放在窯內或自然通風庫或冷庫中架藏。每隔 7 天左右打開袋口檢查，如無腐爛變質，再封口繼續冷藏。由于草莓屬于水分蒸發與溫度無關型的果實，即使在近冰點的條件下，無包裝時，水分蒸發亦很劇烈，所以為了防止失水，保持新鮮度，需用塑料袋包裝來提高周圍環境的相對濕度，且應保持庫溫恒定，防止“出汗”而造成腐爛。
（2） 冷藏保鮮
低溫冷藏（2～5℃）是草莓保鮮的重要方法。草莓果實在近冰點溫度貯藏能顯著抑制呼吸作用，降低其呼吸等各種代謝活動，且使周圍寄生、腐生微生物的滋生和污染減少劍低限度，從而可延長保鮮的期限。
（3）速凍冷藏保鮮
草莓清洗后，用 0.05％高錳酸鉀水溶液漂洗 30～60 s，再用清水漂洗后瀝去水分。一定要擺放平整、緊實，以防結成塊狀，不易分散。采用－40℃～－35℃溫度進行速凍，后稱重包裝，而此過程盡量防止被解凍，置于－18℃的低溫冷庫中貯藏。


低溫冷藏
低溫冷藏是草莓保鮮技術中較基本也是較有效的保鮮方法。低溫冷藏包括低溫貯藏和速凍保藏。低溫貯藏可減少病原菌的侵染、降低呼吸、延緩衰老，從而延長草莓的貯藏期。其適宜的貯藏溫度為0℃，相對濕度為90% ~95%。草莓的凍結溫度為-0.8℃，采用-0.6℃作為草莓的冰溫貯藏溫度，處理后營養成分的變化、失重率和爛果率都很小，可使其保質期延長至50天左右。草莓長時間貯藏方法是低溫速凍，速凍保藏時，草莓果實置于-40至-35℃下速凍，隨后在-18℃低溫冷庫中貯存。速凍保藏降溫快、細胞間生成細小冰晶，使細胞免受損傷，才能較好地保持果實原有的外觀和鮮度。
二、氣調貯藏
氣調貯藏主要通過控制CO2和O2濃度的方法而達到抑制果實腐爛，延長果實壽命的效果。高CO2濃度可以通過抑制某些病原真菌的代謝活動，延緩果實的成熟過程，進而減少果實腐爛。高濃度(10% ~20% )CO2能延長草莓的貯藏期，并達到較好的貯藏效果。CO2處理后可以提高大多數草莓品種的果實硬度。這與CO2處理所引起的非原質體結構pH值的變化有關。因此，長途運輸時，高濃度CO2可很好地控制草莓貯藏中病害的發生。同時低濃度O2（1%）結合5℃貯藏也可控制草莓采摘后的腐爛和軟化，對其他品質指標無不良影響。
但是大家也要注意CO2和O2濃度的控制，研究表明，60% ~**的O2濃度可以減少草莓果實腐爛，但會增加影響感官品質的一系列不良代謝產物的積累；同時當CO2濃度**20%或者O2濃度過低時，就會產生乙醛、乙醇、乙酸乙酯等積累從而對草莓產生不利影響。過高濃度的CO2還會引起草莓外部顏色由紅變為紫紅，甚至出現果肉內部組織被漂白或發酵所引起的異味。這在草莓保存的過程中需要注意。
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