藻酸是人體不可缺少的一種飲食纖維，具有*特營養，可結合有機物，降低xeu清和gan臟中的膽固醇，化劑海藻酸，抑制總脂肪和總脂肪酸濃度上升，還可以改善營養物質的消化與吸收，同時還有抑制放射性鍶、鎘等有害元素在體內的吸收。因為藻酸為羧酸鹽（含-COONa)能溶于水，而具有陰荷性的羧酸根離子（COO-）能與人體內有害的鉛、等重金屬元素結合，凝膠型海藻酸，生成藻酸的重金屬鹽沉淀。它不溶于水，所以可以隨糞便排出體外。以藻酸配制的降tang樂、甜果凍、果汁蜜粉、桔子汁等，海藻酸，長期食用將有助于治liao高血ya、冠xin病、肥胖癥、糖niao病以及腸道系統的疾病。保jian食品一般是將藻酸以輔料加水溶解，混和均勻，再固化成顆料狀、條狀、纖紙狀，可制成固體飲料或仿肉食品。藻酸作為食品添加劑，在日本約占總量的10%。

害金屬如鍶、鎘、鉛等在體內的積累，正是因為褐藻酸；海藻酸(Alginate）是存在于褐藻類中的天然；化學性質；構成；海藻酸（C6H7O8Na)n主要由海藻酸的鹽；分子量；商品用海藻酸的分子量通常象多糖一樣，出售海藻酸，比較分散；為建立在內在粘性和光散射測定基礎上計算而出的；pH值；海藻酸微溶于水，不溶于大部分有ji溶劑；穩定性；海藻酸具有吸濕性，平衡時所含水分的

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