武漢學習入門烘焙
面對艱難困苦，如果你選擇頑強，那便是選擇了“可能”，而“可能”就意味著“改變”。有人說，人生在世，不如意十之八九，要學會忍受。其實，學習烘焙并沒有想象中那么困難，只要我們有心，用心就一定能成功。
制作出來的產品如果讓人很失望的話，你就無從得知失敗的原因，或許是食譜本身的問題，又或者是因為你所做的調整。
蛋糕培訓：面筋的形成和成熟
面粉本身不含面筋。而當加入水時，面粉中含有兩種形成面筋的蛋白質（麥谷蛋白和麥醇溶蛋白）。除水以外，面筋需要攪拌以形成強勁而持續的網狀物。
面糊和面團在烤焙時，大部分的水分都被蒸發或被糊化淀粉顆粒所吸收掉。隨著水分的流失和存在的熱量，面筋開始形成一層堅硬多孔且能保持形狀的組織。面筋的這種特性雖不是*一**的，但卻是較其重要的。
武漢學習入門烘焙
溫度，是影響酵母發酵的重要因素。酵母在面團發酵過程中要求有一定的溫度范圍，一般控制在25~30℃。如果溫度過低就會影響發酵速度。溫度過高，雖然可以縮短發酵時間，但會給雜菌生長創造有利條件使面團發酸。一般的面包需要兩次發酵，一次是基礎發酵，就是面團揉好后整塊進行的*一次發酵。基礎發酵的理想溫度為28度，相對濕度為75%，發酵時間根據面團的份量和配比不同需要50-90分鐘左右。基礎發酵對口感、柔軟度已經形狀等都會產生很大的影響。

麥田里位于武漢這座美麗城市。創立于2014年，是專業西點培訓、蛋糕培訓、面包培訓、糕點培訓、烘焙培訓、生日蛋糕培訓，蛋糕裱花培訓為主。培訓老師從事多年的教學經驗，西點、蛋糕研發，研發出一套餅店實用技術培訓教程。經過培訓實踐贏得了大眾的**，我中心將繼續發揚廣大，為培養更多較優秀的烘焙蛋糕人才貢獻微薄之力。 
麥田里烘焙西點培訓秉承“用心培養興趣，精心傳授技術，愛心贏得信用”的培訓宗旨，堅持“嚴謹，勤奮，務實，創新”的優良傳統，以“高標準、高要求、高追求、**”為起點，以不斷努力滿足學生就業，餅店創業為需求，我們將致力打造一支具有中國特色的烘焙蛋糕精英團隊。