多味鍋目前多數是三味鍋，就是一鍋三格，三種不同的風味。也是近幾年才興起的火鍋鍋具；之前是以湯鍋、干鍋、燜鍋、冷鍋為主，后來融入了火鍋的特色，就變得更加豐富多彩了。既然有三位鍋，能否再加以發展，形成四位、五位鍋呢？帶燒烤的鍋無疑又是火鍋鍋具的一大**，不得不佩服哪些為火鍋鍋具發展做出貢獻的重慶火鍋藝人。“火鍋我喜歡，燒烤我喜歡，就是不能同時一起享用”這是以前的想法。帶燒烤的鍋出現以后不但滿足了顧客的多樣化需求，同時也為火鍋店的差異化經營提供了基礎，夏季是火鍋店淡季，如果能在本店適時推出燒烤，必然能帶動火鍋店的人氣。夏季“火鍋+燒烤+冰啤酒”組合套餐應當是重慶較美的夜色吧。

無油煙、無明火，蒸汽火鍋的特色就是使用蒸汽烹飪，無油煙、無明火，不會導致燒干，更不會使食材煮糊，另一大特點是蒸汽還能將食材的營養、水分以及新 鮮度更好地鎖住。據巖創電子了解吃蒸汽火鍋較之傳統火鍋更不易導致上火。簡化烹飪方式，*大廚蒸汽火鍋以蒸菜為主，烹飪方式簡單，*大廚，顧客自己就能做出美食，對于餐廳來說，特別節省后廚和員工成本！

顧客DIY菜品，樂趣無窮，現在很多年輕人和小家庭，沒有時間做飯，并非不喜歡動手。蒸汽火鍋就借勢這一點，利用一口鍋就與顧客充分互動起來，讓顧客參與到自己所選的食材制作中，增加就餐體驗。高壓蒸汽，“快”就一個字。蒸汽火鍋沒有傳統火鍋的火焰，沒有煤氣，采用高壓蒸汽，3-5分鐘內就能蒸熟食物，保存了食物原有的鮮美味道；而且烹蒸的食物不添加任何的調料，包含油鹽醬醋。

(來源：易傳播)

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