長珊島海參公司：為什么中老年人需要進補海參

在如今快節奏高壓力的生活下，人們對于養生保健的重視度愈來愈高。高蛋白、低脂肪、幾乎零膽固醇的海參，無疑成為一種相對性價比較高的養生食品。
中年是人體一生中由盛而衰的時期。《景岳全書》記有人生35歲“血脈滿盛，故好步”；40歲皮下肌肉開始松弛，“腠理始疏，故好坐”；50歲“肝氣衰敗目不明”；60歲則“心氣衰，故好臥”。古代這些樸素的認識，在現代醫學中得到進一步闡明和發展，35歲至40歲以后，人體出現了一系列由盛而衰的變化，其主要變化有：中年脂肪蓄積，人開始發胖，俗稱發福，*功能低下、記憶力減退等。
據了解，每100克優質海參中含蛋白質15克、脂肪1克、碳水化合物0.4克、鈣357毫克、磷12毫克、鐵2.4毫克，還有鎂、鋅、硒、礬、錳、維生素B1、B2等50多種對人體生理活動有益的營養成分，在人體能量儲備和運轉中起著重要作用。

《本草綱目拾遺》中記載海參：“味甘咸，補腎，益精髓……其性溫補，足敵人參，故名海參。”隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。

鰈魚的介紹

鰈魚又叫比目魚棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦。它們特別適于在海床上的底棲生活。由于它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顏色與周圍環境配合得很好；它們身體的朝下一側為白色。比目魚的身體表面有較細密的鱗片。比目魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經濟魚類。潮汕地區常用的，用于包餃子用的“鐵脯”其實就是鰈魚干，用鰈魚曬干所制。

體形很扁，而且眼睛都長在同一側。在脊椎動物中，身體左右完全不對稱的只有比目魚[1] 而已。當游水時，身體左右擺動，但看起來卻像尾巴上下揮動著往前游。
比目魚中，眼睛在身體右側的稱為鰈，在左側的稱為鲆。
鰈魚[2] 通常躲在沙中，只留眼睛在外面，而且體色會隨周圍環境而變，較不容易被發現。
體側扁，不對稱，兩眼都在右側。口前位，下頜多少**，前鰓蓋骨邊緣一般游離。有眼的一側暗褐色，無眼的一側白色。
鰈魚棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦。它們特別適于在海床上的底棲生活。由于它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顏色與周圍環境配合得很好；它們身體的朝下一側為白色。鰈魚的身體表面有較細密的鱗片。鰈魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經濟魚類
鰈魚的眼睛是怎樣湊到一起的呢？原來，從卵膜中剛孵化出來的比目魚幼體，完全不象父母，而且跟普通魚類的樣子很相似。眼睛長在頭部兩側。每側各一個，對稱擺放。它們生活在水的上層，常常在水面附近游泳。大約經過20多天，比目魚幼體的形態開始變化。當鰈魚的幼體長到1厘米時，奇怪的事情發生了。鰈魚一側的眼睛開始搬家。它通過頭的上緣逐漸移動到對面的一邊，直到跟另一只眼睛接近時，才停止移動。不同種類的鰈魚眼睛搬家的方法和路線有所不同。鰈魚的頭骨是軟骨構成的。當鰈魚的眼睛開始移動時，鰈魚兩眼間的軟骨先被身體吸收。這樣，眼睛的移動就沒有障礙了。
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