我國速凍食品開始于70年代初期，由于當時消費者收入水平低，速凍食品在其后的10多年內沒有得到大的發展。跨入90年代以來，隨著人們收入的增長，生活節奏的加快，冷藏鏈的逐步形成和完善，設備制造水平的提高，速凍食品呈現出迅猛發展的強勁勢頭。據估計，90年代以來，我國速凍食品年增幅達25%，97年生產廠家達1000家，產里約300萬噸，如今，速凍食品以其方便、快捷等特點已成為很多家庭生活中不可缺少的食品的一部分。

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